La diabetes afecta a casi 26 millones de adultos y niños en los EE.UU.. La mayoría tiene diabetes tipo 2. Alrededor de 79 millones de estadounidenses tienen prediabetes. Las complicaciones a largo plazo de la enfermedad incluyen ataques al corazón, derrame cerebral, ceguera, insuficiencia renal, daño a los nervios y amputaciones.
Los autores señalan que el estudio es observacional y no prueba causa y efecto.
Hu dice que la alta cantidad de sodio y nitritos en las carnes procesadas son posibles factores que contribuyen a la diabetes. El hierro hemo en la carne roja también puede ser uno de los factores que contribuyen, dice. Aunque el hierro ayuda a prevenir la anemia, muchas personas en este país tienen la sobrecarga de hierro, lo cual es un factor de riesgo para la diabetes, dice. "Probablemente hay otros factores en estas carnes que contribuyen a la diabetes.
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Él aconseja reducir el consumo de este tipo de carnes y la incorporación de más frutos secos, lácteos bajos en grasa y granos enteros en las comidas.
< p> La dietista registrada Shalene McNeill, vocera de la Asociación de Ganaderos Nacional, dice que hay "un montón de buena evidencia científica" que apoya el papel de la carne de res magra en una dieta saludable y equilibrada.
A 3 -ounce porción de carne magra proporciona 10 nutrientes esenciales, tales como proteínas, zinc, hierro y muchas otras vitaminas y minerales, por solamente cerca de 150 calorías, dice ella.
William Evans, jefe de la Muscle Rendimiento Metabolismo Descubrimiento Unidad en Glaxo Smith Kline, y profesor adjunto de la medicina geriátrica en la Universidad de Duke, dice en el editorial acompañante que "la interacción de los múltiples factores genéticos y de estilo de vida que contribuyen a la causa de la diabetes tipo 2 es extraordinariamente compleja y todavía no se entiende bien . Los principales factores asociados al riesgo son los niveles de actividad física, la grasa corporal, la distribución de la grasa corporal y la dieta.
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Evans dice que no creo que sea la carne roja que es el problema", pero la cantidad de grasas saturadas en la carne. La grasa saturada causa la inflamación en el cuerpo que aumenta el riesgo de las cosas malas, como las enfermedades del corazón y diabetes.
"Usted puede comer los cortes magros de carne, co