La enfermedad coronaria (CHD) es la principal causa de muerte en hombres y mujeres en los Estados Unidos. Es cuando los pequeños vasos sanguíneos se estrechan y cortaron el suministro de sangre y oxígeno al cuerpo. Esto es debido a la formación y acumulación de placa en las arterias. Hay muchos factores de riesgo que contribuyen a la posibilidad de una persona de contraer enfermedades del corazón. La edad, el género, el origen étnico, el tabaquismo, la diabetes y otras condiciones de salud pueden llevar a la formación de placa en las arterias.
Uno de los principales contribuyentes a las enfermedades del corazón es genes de una persona.
El gen 9p21 y sus variantes genéticas han sido conocidos por aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio gen-dieta se llevó a cabo por el Dr. Jamie Engert para determinar la relación entre la alteración de 9p21 y enfermedades del corazón. En el estudio, (árabe, chino, europeo, latinoamericano y del sur de Asia) se observaron cinco etnias diferentes. Los sujetos consumieron una dieta prudente, una dieta occidental, y una dieta oriental.
El estudio se inició en febrero de 1999 y duró hasta noviembre de 2003. Los cuestionarios se llenaron a registrar la ingesta de alimentos de los sujetos y para determinar un patrón. Los resultados revelaron que la dieta prudente, que contenía frutas y verduras principalmente primas, tuvo un efecto mayor que las dietas occidentales y orientales. Los investigadores fueron capaces de ver que una dieta rica en frutas y verduras crudas fue capaz de reducir el riesgo de enfermedad coronaria en los sujetos.
El estudio da realmente una idea de la sugerencia de los nutricionistas que debemos comer cinco o más porciones de frutas y verduras todos los días.
Seamos realistas, no todos hemos tenido muy en cuenta los beneficios de comer nuestras frutas y verduras todos los días. Este estudio ha puesto una importancia en el consumo de frutas y verduras y cómo es exactamente lo que pueden contribuir a nuestra salud. La comprensión de esta relación gen-dieta sería proporcionar a los científicos información valiosa que podría disminuir el número de muertes causadas por las enfermedades del corazón.
Incluso podría llegar a ser una medida preventiva que muchos de nosotros podría beneficiarse. Los investigadores todavía tienen que comprender el mecanismo de esta interacción increíble. Todavía se necesitan más estudios para entender completamente esta relación gen-dieta corres