enfermedades transmitidas por los alimentos ha aumentado en los últimos años, y se está convirtiendo en una amenaza para la salud mundial informa Marilyn Larkin en su 30 de mayo 2008 el artículo "Raíces de Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Amenazas Salud de Interior y los productos importados "rel =" "class =" nofollow exlnk "target =" _ blank ". Varios gran escala fuera descansos de Salmonella infección en los Estados Unidos han llamado la atención sobre las cuestiones y problemas. Transmisión Alimentaria Infecciones De Producir y Plantas Larkin resume el discurso de la FDA Robert Buchannan de una reunión en la Academia de Ciencias de Nueva York: producen y de la planta asociada productos representan la mayor parte de las infecciones transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Los tipos de infecciones transmitidas por los alimentos se ven por lo general difieren en función de si el producto es nacional o importado. Cuando la producción nacional ha sido infectado, principalmente E. coli y Salmonella infecciones, que son zoonóticas (animal basada) en su origen, se detectan. Buchannan declaró además que los agentes patógenos que afectan a los productos importados son patógenos humanos, como Hepatitis A, Norovirus y Shigella , aunque los científicos están descubriendo las infecciones de cruce y las cepas menos comunes de enfermedades transmitidas por alimentos están comenzando a ser visto debido al aumento de la importación de alimentos exóticos. La contaminación indirecta de Alimentos prácticas de saneamiento puede variar en todo el mundo y puede afectar a la producción en el crecimiento, recolección, embalaje, o etapas de distribución de la producción de acuerdo con el artículo de Larkin. Las bacterias pueden también contaminar el interior de la fruta, no sólo el exterior, como algunos creen. Los patógenos que causan enfermedades transmitidas por alimentos puede encontrar su camino en la producción a través de la floración, que pueden contaminarse durante la polinización. Las plantas también pueden absorber las bacterias a través de las raíces, que invaden todo el tejido de la planta, pero no dañan la propia planta. El agua utilizada para lavar producir antes de embalaje puede ser un problema potencial si está contaminado con bacterias. El producto absorbe el agua durante el lavado, bacterias en los alimentos dibujo.
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