Udon-Este es otro de fideos japonesa que también es la harina de trigo, pero a diferencia de los demás, el agua, en lugar de petróleo, es un ingrediente. Son plano y ancho o redondo, y tienen una textura resbaladiza. Son un poco más masticable que somen, y necesitan ser cocinados más largos: 10-12 minutos para fideos secos en agua hirviendo con sal. Para fresca, 2-3 min.
Son mejores para sopas, guisos, frituras, guisos, o simplemente servido con inmersión caldo
Aquí hay dos recetas de fideos:.
Vegetariana Pad Thai
( Pad Thai es un plato de comida favorita que ha comido por los tailandeses en cualquier momento del día. Se vende por todas partes en su país (Tailandia) y hay muchas variaciones de la misma.)
maíz
1/4 taza aceite, dividido dos huevos, ligeramente beaten1 pimiento amarillo, cortado en la zanahoria strips1 fina, cortar en juliana 6 dientes de ajo.
salsa minced1 /3 de taza de pescado (nam pla) 1/4 taza ketchup1 /4 cdta. aplastado pkg flakes1 pimiento rojo. (16 oz.) De fideos de arroz, cocinado según pkg. direcciones (o su sentido de cuando se hace) 1 taza de brotes de frijol 3 cebolletas, sliced1 /4 taza cada cilantro y cacahuetes
En una sartén a fuego medio fresco picado, cocinar huevo en 2 cucharadas. aceite caliente hasta que cuaje. Enrolle y corte. Cocine próximos tres ingredientes en restante 2 cucharadas. aceite durante 4 min. Combine próximos 3 ingredientes; mezcle con los fideos. Top con verduras y huevo; .
decore con el resto de ingredientes
Tiempo total:. unos 25 minutos, más o menos Calorías: 345 por porción debe servir 8
Thai fideos en salsa de maní
1 /2 lb. fideos celofán o linguini1 /4 de taza de maní tailandés salsa satay, como "cocina tailandesa" 2 cucharadas. jugo de limón fresco 3 cucharadas. de cilantro fresco picado 1 taza de rábanos en rodajas finas
En gran cacerola, llevar 3 cuartos salados agua a hervir. Cocine los fideos de acuerdo a pkg. direcciones. Escurrir bien. En un tazón, mezcle los fideos cocidos con salsa de maní y jugo de limón.
Añada el cilantro picado y los rábanos en rodajas. Cubra bien con papel plástico y refrigere. Servir adornado con ramitas de cilantro y cacahuetes tostados machacados, si se desea
Tiempo total:.. 15 minutos, más o menos. Calorías: 250 por porción; Debe servir 4