Fue durante un viaje a Halifax en 1977 que tuve mi primer contacto con el suculento sabor del Donair. Después de la primera mordida, que estaba enamorado. Nunca había probado nada como un donair, ni nunca. Siendo de la mucho más grande provincia de Ontario, no pensé que habría una deliciosa llevar comida que estaba disponible en la pequeña Nueva Escocia pero NO Ontario. ¿Cómo puede ser?
Bueno, los rumores eran ciertos. Era tan buena como me habían dicho.
De la carne picante a la salsa fresca dulce, que me podía comer por sí solo, y nunca theres suficiente, un donair hay que probar la comida para cualquiera que visite Halifax que no ha probado uno, y sin duda ser ordenada por personas familiarizadas pero que regresan para una visita.
Mientras hablaba con mi familia por teléfono más tarde esa noche, traté de describir el regalo especial que había devorado. Mi conjetura es que era una especie de tiras de carne asada picante. Eso es lo que parecía a mí. Me equivoqué.
Durante años traté de encontrar la receta para donairs pero fue en vano. Los dueños de tiendas eran muy muy secreto sobre cómo hacerlas. El Internet no era una opción en ese entonces, e incluso si lo hubiera sido, dudo que hubiera estado allí.
Con el tiempo me hizo llegar una copia de la receta original de donair de un amigo de los fabricantes originales en Halifax. En realidad, se originaron en Bedford Nueva Escocia, por un libanés. Hay una afirmación que se remonta a la década de 1800, que un hombre turco había hecho la primera donair.
El que tenemos que agradecer por la comida para chuparse los dedos, ahora me gustaría compartir la receta que he tenido durante más de 20 años.
Estoy seguro de que será disfrutado por todos, ya que es mi yo. Para mayor referencia, ellos ahora tienen donairs en Ontario como una relación de los creadores en Halifax trasladó allí y estableció una tienda. No tengo idea de si son de la misma calidad de éste.
Ingredientes
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de harina
1/2 cucharadita de pimienta negro
1/2 cucharadita de condimento italiano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 libra de carne molida
1 (12 oz de líquido) puede leche evaporada
3/4 taza de azúcar blanco
2 cucharaditas de ajo en polvo
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