Las diferencias son aún mayores entre la proteína BAWF y un aislado como aislados sólo han trazas de PS, PC, y CLA.Optimizing subfracción ratiosAnother bastante nuevo desarrollo en el procesamiento de suero de leche es la capacidad de aislar ciertas proteínas subfracción bioactivo a gran escala de proteínas de suero , tales como lactoferrina o péptido Glycomacro, utilizando algunos de los métodos de procesamiento mencionados anteriormente.
Esto no era posible hacerlo a gran escala hace apenas unos años, pero se puede hacer hoy en día con técnicas de filtrado modernos empleados por un pequeño número de empresas. Esto permite un suplemento de proteína verdadera medida; la posibilidad de añadir de nuevo en ciertas subfracciones en cantidades que t se pueden encontrar en la naturaleza. Tomemos por ejemplo la lactoferrina subfracción. En muchos productos de suero, es inexistente debido a el tipo de procesamiento empleado. Los mejores productos de suero contendrán menos de 1 lactoferrina y más como 0.
5 de esta rara pero importante fracción micro. Algunas compañías ahora pueden añadir en una subfracción específica para obtener una proteína verdaderamente diseñador. Una compañía también está trabajando en la fabricación de un aislamiento que tienen niveles más altos de la beneficiosa lactoalbúmina subfracción alfa, y los niveles más bajos de la lactoglobulina subfracción Beta más alergénicos y menos nutritivo. Altas alfa lac aislados de suero serían potencialmente superior a lo que es actualmente en el mercado en gran escala de proteínas production.
Hydrolyzed hacen un pueblo comebackMost recuerdan proteínas hidrolizadas estaban de moda hace unos años, y luego cayeron bruscamente. Hidrolizada significa básicamente la proteína se ha roto parcialmente en péptidos de diferentes longitudes. Debido a que la proteína está ya parcialmente derribado, se absorbe más rápido, lo que puede tener efectos positivos en ciertas circunstancias,