Alimentos América Great

, están mejor conocido como littlenecks o Cherrystones y no utilizan generalmente para sopa.

Una sopa adecuada es profundo y aromático, con sabores en capas encima de un gordinflón fundación.

Entre los Medias Rojas finalmente ganar, y todo lo que la sopa, me gustaría advertir a los residentes de Boston a esperar una avalancha de visitantes que no vayan a salir. Y no estoy hablando de los estudiantes de Harvard.

2) Pastrami (Nueva York) ciudadanos razonables pueden estar en desacuerdo sobre qué pastrami es el mejor en Nueva York, y por lo tanto el universo. Algunos alaban el prototipo en el siempre llamativo Carnegie Deli. Otros estaca su dinero en la versión de grosor, cortado a mano en Katz.

(Si bien apreciamos la ferviente partidismo costa oeste de los fans de Langer en LA ... vamos.)

Susan Tusa /Detroit Free Press a través de KRT Para ver los countermen a mano cortes de pastrami de Katz es observar un acto de verdadero arte.

Lo que es indiscutible es que pastrami con pan de centeno es el ideal platónico de alimentos delicatessen:. dos rebanadas sencillos de buen pan alcaravea-atado, un inconcebiblemente alta pila de carne cortadas cálido, quizá un modesto mancha de mostaza

Pastrami es el triunfo del hombre sobre la carne.

Se inicia con un simple trozo de pecho (o placa) - un corte que, a diferencia de la simple parrilla y servir de trozos más evidentes de vaca, ruega para la transformación

A continuación, una cura seca:. Sal, sin duda, una buena parte de la pimienta molida negro, tal vez un poco de azúcar y especias - que se encuentra en la carne, ya que se fuma con paciencia eterna. Nueva York experto carne Sr. Chuletas toma nota de la Carnegie cura su pastrami durante dos semanas. Cuando finalmente listos, pastramis enteros se cuecen al vapor durante varias horas antes de servir.

Es un programa de cocina del viejo mundo, con un nombre derivado de una toma yiddish en Pastrama rumano, e incluso mayores raíces posibles en Turquía. Pero fue inmigrantes judíos de Nueva York que afirmaban pastrami como propio a principios del 20 ^{ª siglo, y la convirtió en un elemento básico de la vida culinaria en la más grande de las ciudades de los alimentos.}

3) paste