Historial de jamón de Smithfield se remonta al menos hasta 1779. A permite la ley 1926 del estado sólo jamón curado dentro de los límites de la ciudad en recibir el nombre
Durante décadas, muchos ahumados de la ciudad -. Gwaltney, Luter de, y así sucesivamente - se han filtrado en una sola empresa, Smithfield Foods, que es a lo que los cerdos General Motors es a los coches. Como el único juego que queda en la ciudad de Smithfield, que tiene pretensión de lo que es posiblemente el equivalente más cercano Americana de denominaciones de alimentos protegidos de Europa.
Se van los días de cerdos locales alimentándose en campos de maní cercanas, a pesar de que se alegó larga los frutos secos siempre que los jamones con una nota terrosa distintivo. Aunque la modernidad ha hecho que el proceso seco-curado más uniforme, nada puede acelerar los seis meses necesarios para reducir estos jamones a su tamaño y centrar sus sabores a la perfección salado.
Los sabores evocan una época en que los cerdos aspiraban a algo más noble que es la otra carne blanca.
En su propio himno jamón, el New York Times 'RW de Apple señaló que Smithfield jamón "osos sobre todo parecido con su rosa, acuosa run-of-the-mill jamón, salmuera curados como el castaño de indias hace a un caballo castaño. "
Así que si usted encuentra un italiano o el español en una diatriba jamón, servirles una rebanada de Smithfield en una galleta, o freír algunos hasta con salsa de ojos rojos. Es hora de tomar orgullo en propia pequeña porción de los estadounidenses de cerdo cielo.
5) Po-boys (Luisiana) En la mayoría de los sándwiches americanos, más ingredientes, mejor.
Los franceses, por el contrario, elegir un par de artículos de primera necesidad, y un espíritu similar parece inspirar a la po-boy Nueva Orleans. Por supuesto que puede encontrar po-chicos que están apilados en el interior, pero algunos de los mejores modelos de restricción extraordinaria.
Bill Hogan /Chicago Tribune a través KRT Un camarones a la parrilla po-boy demuestra que los mariscos puede ser la perfecta relleno de sándwich.
escritor Alimentos Pableaux Johnson llama a Nueva Orleans "una ciudad impulsado por el po-boy", y la Ciudad de la Media Luna llena de po-Boys de cada llenado imaginable. Salchicha caliente? Claro. Cangrejo de concha blanda? No hay problema.
Ya se trate de la ostra frita po-boy en Liuzza para la pista o uno de los muchos brebajes sin nombre en Gu