Mi húngaro libro de cocina de lunares favorita fue publicado por primera vez a principios del siglo 20. Aunque tengo la intención de seguir las instrucciones principales de la misma, he cambiado la manteca de cerdo - que cocinamos con mucho tiempo atrás - de aceite de oliva. Usted puede probar la manteca de cerdo también, es más sabroso de esa manera, pero no es bueno para los vasos sanguíneos, por lo que sugiero que use aceite de oliva o de girasol en su lugar. Usted puede probar con pollo, cerdo, pavo, conejo, etc.
solemos comer con albóndigas caseras - lo llamamos 'nokedli' - ver abajo. Este delicioso guiso tiene salsa espesa y es la base de la famosa gulyas sopa
Usted necesitará:.
1 buena cuchara de madera
1 gran sartén
1 grandes
cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva /de flor del sol de aceite /manteca
50 g de tocino salado
1 cucharadita de polvo de pimentón dulce húngaro /caliente ( depende de su estilo)
2 libras carne de vacuno (pierna, escápula), cortada en cubos de 1 pulgada y salados
suavemente
1 pimiento verde picado en 5-6 trozos
1 tomate, cortado en 8 piezas
un poco de vino tinto /agua
1 cucharada de sal
Método
1.
Ponga la cacerola grande de cocina sobre la estufa, caliente el aceite, añadir pequeños trozos de tocino
2. Picar la cebolla en pequeños trozos. (Tamaño: 0.5 cm o menos), que añade al aceite
3. Cocine a el. calor suave durante 3-4 minutos (hasta que se dore). Revuelva de vez en cuando.
4. Añadir el pimentón y retire la sartén del fuego, de lo contrario el pimentón recibe sabor amargo. Revuelva perfectamente
5. Ponga la cacerola en el fuego bajo.; añadir la carne picada, un poco de sal, y revuelva hasta que se pone un poco de color.
Si comienza a pegarse añadir un poco de agua o vino tinto, que se remueve de nuevo hasta que empiece a pegarse de nuevo. Repita estos aproximadamente 3-4 veces. El aroma y el sabor de este plato será más intensa si lo hace. Este método es el alma del guiso.
6. Agregar el pimiento verde picado y tomate, un poco más de vino y caldo y cubrirlo. Deja en la llama bajo para 1 y media y dos horas. Compruebe el plato y se remueve a veces y añadir un poco de agua /vino cuando empieza a pegarse
Dumplings - Ingredientes:.
1 pote
1 tazón grande
< p> 1 buena cuchara de madera
1 cucharada o un cuchillo