Mangaloreans haber algunos muy deliciosas recetas de pescado que son vey típico se utiliza el lote place.A de coco y aceite de coco se utiliza en lugar de otros oils.I refinados voy a compartir dos de los recetas de comida de mar más populares desde el Mangalore.One un curry de pescado hecha con Mackerals, popularmente llamados Bhangude en Tulu, la lengua local, y otro un curry picante hecha con Yetti (gambas).
Bangude puli Munchi (Mackerals en picante garavy frío y tamarindo)
Mackerals medio kilo
Chiles rojos 15
Semillas de cilantro 1 cucharada sopera
copos de ajo 6/7
< p> Curry deja
pulpa de tamarindo 1 cuchara
Cebollas 2 rodajas
chiles verdes 3
La cúrcuma en polvo
Sal y Aceite
Moler las semillas de cilantro, chiles rojos y tamarindo en una fina paste.Clean y cortar el pescado en trozos grandes. Unte la pasta fría en el pescado y reservar.
El calor el aceite de coco en una sartén y freír la cebolla y los chiles verdes, añadir la cúrcuma en polvo y cualquier sobra pasta de curry y mezclar sal well.Add y 1 taza de agua y las hojas de curry. cuando la mezcla hierva añadir los trozos de pescado con cuidado. A su vez las piezas otra vez hasta que se cocine el pescado y la salsa esté espesa. Debe tomar sólo unos 6-7 minutos. Servir bien caliente con arroz hervido acompañado con una ensalada verde y yogur ..
Etti Ghasi (gambas en una salsa espesa) guía
Prawns- medio de tamaño medio kilo
Cebollas 3
Red de frío en polvo 1 cucharada de mesa
cilantro en polvo 2 cucharada
El ajo y el jengibre pasta
Curry
hojas de cilantro
La cúrcuma en polvo
Gharam Masala en polvo una cucharadita
polvo de pimienta media cucharadita
Yogur (naturales) 2 cucharadas
Jugo de limón 1 cucharada
Sal y aceite de coco
Hojas de cilantro finamente picado unos
Marinar los langostinos en una mezcla de los siguientes.
Mezclar yogurt, jugo de lima, pimienta en polvo, pasta de jengibre y ajo, polvo de cúrcuma y la sal. Marinar los langostinos en esta mezcla.
Slice una cebolla y freír hasta marrón, moler esto con el polvo frío, cilantro en polvo y el polvo de masala Gharam hasta obtener una pasta fina.
Fry el resto de las rodajas de cebolla en el aceite cocnut en una sartén. Añadir las gambas dejando el líquido de la marina