Rinde: 8 sirviendo
de preparación: 20 minutos
de cocción: unos 35 minutos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, España picada
1 pimiento verde, cortado en cubitos
3 dientes de ajo, picados
chuletas de 2 libras de pollo, en 1- pulgadas cubos
3 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de salsa de adobo
2 chipotlets en adobo, sin semillas y picados
< p> 2 tazas de caldo de pollo
1 ½ cucharaditas de sal
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1 caja (10 onzas) de granos de maíz congelados
1.
Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el pimiento; cocine, revolviendo de vez en cuando, de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y el pollo; cocine por 5 minutos. Añadir el chile en polvo, comino, chipotlets picada y salsa de adobo; Cocine, revolviendo, a 1 minuto. Añadir el caldo y la sal. Cubrir; cocine a fuego lento 15 minutos.
2. Mash 1 puede cannellini frijoles. Añadir todos los frijoles y el maíz a la olla. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Dejar reposar 10 minutos.
3.
Si lo desea, sirva sobre chips de maíz y adornar con rodajas de limón y cilantro
Nutrientes por porción:. 362 calorías; Grasa 8 g (1 g saturada); 41g de proteína; Carbohidratos 31g; 6 g de fibra; Sodio 1,155mg; Colesterol 96 mg
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