Introducción a spiedies: Después de haber vivido en el centro de Nueva York la mayor parte de mi vida, al oír la palabra "spiedie" hace la boca agua. Para aquellos de ustedes que no saben lo que se deja un spiedie voy a dar un poco de historia. En primer lugar un spiedie no es una droga de algún tipo! Spiedies son un plato típico de Greater Binghamton, Nueva York. Spiedies generalmente consiste en cubos de pollo o cerdo, pero también se pueden hacer de cordero, ternera, carne de venado o carne.
Los cubos de carne son marinados en una mezcla general de aceite de oliva, vinagre, y una variedad de especias italianas y menta fresca. Estos cubos marinados de carne se colocan en los pinchos de acero (varillas Spiedie), a continuación, la parrilla sobre pozos de carbón o en parrillas de gas para el do-it-yourselfer. Una vez que el spiedie se cocina puede ser servido en pan fresco, en ensaladas o comer directamente de la brocheta
Cosas que necesitará:.
Paso 1 |
Primero cortar la carne de venado en cubos de una pulgada de espesor. Los cubos se pueden cortar desde el hombro, cuarto trasero, o correas traseras del ciervo. Para hacer una comida es posible que desee cubicar varias libras de carne de venado.
Paso 2
A continuación enjuagar los cubos de carne en un colador y colocar los spiedies en el adobo. Nota: Las recetas del adobo se pueden encontrar fácilmente en Internet.
Normalmente yo sólo uso una botella de aderezo italiano. Siguiente dejar que los spiedies establecidos una noche o dos en el refrigerador.
Paso 3
spiedies pueden ser ya sea a la parrilla o cocidos en una olla de barro. Si la parrilla que tendrá que ir en los pinchos de metal un poco como un Shish Kabob. Al asar, cocinar a fuego medio y girar con frecuencia para que no se quemen.
Paso 4
Mi otro método es poner los cubos Spiedie en una olla de barro, volcar una botella de italiano vestirse con ellos y cocer a fuego lento durante 3 a 5 horas o menos.
Después de unas horas de verificación en ellos para asegurarse de que están hechas.
Paso 5
Cuando se hacen las spiedies servir en algún buen pan italiano fresco o comen directamente de la brocheta. Disfrute!
¡Atención! Al utilizar los pinchos de metal en una parrilla las brochetas se ponen muy caliente, así que es posible que desee u