Secretos para condimentar su Recipes
e semillas de sésamo
4.5 seca chiles rojos
sal
se desea una pizca de polvo de asafétida (hing)
Método: cacahuetes asados secos hasta que emana sabor a nuez, levemente de color negro. Retire del fuego y se frotan los cacahuetes con un paño áspero para deshacerse de la piel. Asado seco el sésamo hasta que es de color rojo oscuro. Triturar todos los ingredientes en un Mixie y guardar en un frasco de vidrio. Refrigere durante un mes
Nota:..
Utilice el mismo polvo para potenciar los sabores de curry y arroz
Mezclar con la harina de trigo integral y hacer chapatis o puris para un cambio nutritiva.
2. Legumbres y sésamo polvo
Ingredientes;
1/2 taza gramo Negro descascarillado
10-15 chiles rojos secos
1 cucharadita de Bengala gramo dal
4 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de pulpa de tamarindo
sal como se desee (2 cucharaditas)
una pizca de asafétida
Método: asado seco el descascarillado dal gramo negro (urad dhuli), semillas de sésamo y gram bengala hasta que son de color marrón dorado.
Triturar todos los ingredientes juntos en un polvo grueso. Guarde en un frasco de vidrio limpio
Nota:.
Mezclar una cucharadita de aceite de gingely (hasta aceite) a una cucharadita del polvo por encima y servir con caliente de brazos cruzados y dosa como acompañamiento .
Espolvorear el curry cocinado.
Añadir en mientras se prepara el arroz variedad como el arroz de zanahoria, arroz menta, cilantro arroz etc.
Difunde este polvo en una tostada con mantequilla para dar un sabor picante a la sándwich normal.
Sólo mezclar una cucharada de polvo de arroz caliente y un poco de manteca pura.
3. Mint Polvo
(hace una porción)
Ingredientes;
1/2 taza de hojas de menta
4 chiles rojos secos
1 cucharadita de Negro dal gramo (descascarillado)
1 cucharadita de gramo Pegion (dal jue)
sal si lo deseas
una pizca de asafétida
< li> 1 cucharadita de aceite de
Método: Caliente 1 cucharadita de aceite y freír las hojas de menta en ella, hasta que cambia de color y se seca.
Freír en seco otros dos pulsos cultivan marrón ligeramente de color dorado. Triturar todos los ingredientes juntos.
Cocine el arroz por separado y mezclar este polvo, d
