The Perfect asado Spud Lo que necesitarás: PotatoesSalt y pepperHalf una taza de flourOilMixed secan herbsIts me toman muchos años para perfeccionar este método basado alrededor de mi abuelas forma de hacer ellos (ella solía utilizar la manteca de cerdo, yo no!) el resto con un par de pequeños giros añadido es la suya la bendiga! OK por lo que necesita para empezar, a ser posible con una buena patata tostado, necesita algo un harinosa poco me gusta Maris Piper para asar.
Pelar las patatas y las que son grandes cortadas por la mitad, que no quieren demasiado pequeño o usted termina con crujiente quemado things.Place sus papas en una olla y cubrir con agua fría. Deje reposar durante 30 minutos a una hora, si usted tiene el tiempo, enjuague el agua fuera de ellos, esto elimina una gran cantidad de almidón que le da una textura más agradable potato.Refill la sartén y el lugar en el calor, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
Usted no necesita a la altura hervir por más tiempo de lo que, de hecho para hacerlo resultará en una papa asada blanda, no es bueno! .Remove Del calor y de drenaje, establecido en uno side.Cover una bandeja para hornear con papel de estaño y añadir una capa fina de aceite, esto puede ser vegetal o aceite de oliva, prefiero vegetal para patatas asadas salen más crujiente. Coloque la bandeja engrasada en el horno caliente a 230 degrees.
Go espalda a sus papas y añadirlos a un gran tamiz o colador, lugar en un sartén grande, darles una sacudida de la sal y la pimienta, la mitad de un puñado de harina y un poco batidos de hierbas secas mezcladas, cubren el colador con una placa y dan las patatas un batido de asegurarse de que están recubiertas con la mezcla de bien y sus pieles se maltratados ligeramente up.
Remove la bandeja del respaldo con la grasa caliente del horno con cuidado de no derramar! colocarlo en el lado luego con una cuchara grande o toneladas lugar cada papa en la grasa caliente, tener cuidado de escupir, asegúrese de que cada papa se volvió y cubierto de grasa y rápidamente llegar de nuevo en el oven.Roast durante 45 minutos a una hora, convirtiendo once.
Perfect roasties