Recopilar: varias libras de suave, dulce salchicha italiana; un volumen aproximadamente igual de pimientos dulces, ya sea verde, rojo, amarillo, naranja, o mixto; un volumen aproximadamente igual de cebolla dulce, blanco, amarillo o Vidalia; una sartén grande o wok.
Enjuague la salchicha a fondo en agua fresca. Coloque varias tazas de agua limpia en una sartén grande o wok, y el lugar a fuego medio-alto. Agregue el chorizo y cocine a fuego lento, convirtiendo la salchicha como sea necesario, hasta que esté bien cocida y comience a dorarse.
Recuerde que debe añadir agua hirviendo a fuego lento durante, si es necesario, para mantener un nivel superficial uniforme en la sartén o wok.
Una vez que la salchicha se cocina, quitar y déjela a un lado para refrescarse. No drene el agua de cocción de la sartén o wok. Wash, ajuste, y cortar los pimientos en tiras largas alrededor de 3/8 de pulgada de ancho. Lave, recortar, pelar y cortar las cebollas en los discos alrededor de 3/8 de pulgada de espesor, a continuación, cortar los discos a la mitad.
Añadir los pimientos y las cebollas al agua de cocción en la sartén o wok y cocine a fuego lento hasta que empiecen a ir cojera, sin embargo, mantener un poco de su frescura.
Si bien los pimientos y las cebollas son cocinar, cortar la salchicha en discos alrededor de 3/8 de pulgada de espesor, y añadirlos de nuevo a la sartén o wok con los pimientos y las cebollas. .
Continuar la cocción para reducir el agua que queda poco, para hacer una salsa sabrosa
Sazone al gusto con su elección de cualquiera de los siguientes: sal, pimienta, ajo en polvo, semillas de sésamo, un toque de salsa de soja, etc. . Servir caliente.
Este plato se puede servir como un plato principal, con una guarnición de arroz o patatas, y un vegetal y /o ensalada de su elección.
Para un clásico delicia italiana, cuchara una generosa cucharada de este plato en un caliente, fresca rebanada de pizza favorita, enrollarlo, y disfrutar!
Sausage debe estar siempre bien cocida. Si nota un fuerte tinte de color rosado en los discos de salchichas, deben ser cocinados más.