huevo es considerada como la comida no vegetariana barata. En los Estados Unidos, a tan sólo 13 centavos cada uno, incluso los más pobres de América pueden permitirse una tortilla de dos huevos para el desayuno por la mañana. Pero el contenido de colesterol en el huevo se ha convertido en el principal problema de salud del mundo moderno.
yema de un huevo es un almacén de colesterol
Los huevos son una buena fuente de proteína que es fácilmente disponible en todos lados.
Pero la amenaza de colesterol que lleva a muchos problemas del corazón de la salud moderna ha hecho que el contenido de colesterol de los huevos un tema de estudio serio. Aunque huevo es una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas, la yema de un huevo contiene grasa y colesterol. Más de la mitad de las calorías de un huevo provienen de la grasa en la yema. Si se compara el contenido de proteína de la yema de huevo y los blancos, usted puede encontrar fácilmente que la proteína de la clara de huevo es más que la yema de huevo.
Pero si se compara la grasa de ambos se puede encontrar que la clara de huevo sólo tiene 0.05 gramos de grasa, mientras que la yema tiene 4.5 gramos. Es debido a la clara de huevo se compone de 87% de proteínas y 13% de agua.
contenido de nutrientes de la yema de huevo y el blanco
La yema constituye alrededor del 33% del peso de líquido de la huevo y contiene 60 calorías, tres veces contenido calórico de la clara de huevo. Normalmente un huevo pesa 50-60 gramos y la yema de 17-20 gramos.
De acuerdo con la base de datos del USDA Nacional de Nutrientes, la yema de un huevo grande contiene aproximadamente 2,7 g de proteína, 210 mg de colesterol, 0.61 g de carbohidratos, y 4.51 g grasa total. Todas las vitaminas liposolubles, como la A, D, E y K, se encuentran en la yema de huevo y es uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vitamina D. grasa saturada en la yema de huevo
Egg yema contiene grasa saturada que eleva los niveles de colesterol en sangre y LDL.
Los ácidos grasos saturados contenidos en un huevo son: Un huevo entero contiene muchos ácidos grasos, como el ácido palmítico 23%, ácido esteárico 4%, y el ácido mirístico 1%
huevos de Yugo
. El blanco del huevo, conocida como la albúmina, contiene más agua y no tiene colesterol en absoluto. Desde la yema es la parte de un huevo que alimenta el embrión en desarrollo que contiene más proteínas, minerales y vitaminas. Huevos c