Las dietas sin gluten se han vuelto más y más popular, pero no son necesarios para todos!. En nuestra casa, mi otro significativo había estado experimentando dolor en las articulaciones, confusión mental, y malestar general, por un período muy largo de tiempo. Con el tiempo empezamos a mirar a su dieta para ver si algunos cambios podrían ayudar.
Al principio pensamos que había un problema de cándida, por lo cortamos la levadura y el azúcar de la dieta. Si bien esto parece ayudar, sus reacciones se agudizaron y directamente relacionada a la alimentación.
Nos dimos cuenta de que el problema era el trigo y, por lo tanto, el gluten.
Y así comenzó nuestro año largo viaje en una dieta libre de gluten sin levadura sin azúcar! Al principio nos quedamos abrumados. ¿Qué podíamos posiblemente comer? Afortunadamente, la sección de "natural" de nuestra tienda de comestibles tenía bastantes cosas que eran posibles. Hemos encontrado, sin embargo, las cosas aún pre-hechos sin gluten tenían una gran cantidad de azúcar y levadura, por lo que no eran buenas para nosotros. Básicamente, empezamos a hacer mucho de cocinar desde cero.
Un buen lugar para comenzar es mirar sus recetas actuales, y ver si los artículos no sin gluten pueden ser reemplazados. Por ejemplo, - Vista espaguetis? Use la pasta de arroz o pasta de maíz en lugar de pasta de trigo. ¿Llama una receta para la harina de carne abrigo? Escudo en harina de arroz integral. Otras harinas que se pueden utilizar son la harina de teff, harina de sorgo, arrurruz, harina de arroz blanco, harina de coco y harina de almendras /almendras molidas
En lo que respecta a hornear -. Hay buenas recetas que hay para sin gluten panes.
En su mayor parte, no los hemos utilizado porque todavía tenemos un sin azúcar y sin necesidad de levadura. Sin embargo, si tratara de un pan sin gluten - experimentar con mezclas de harinas sin gluten. A menudo se ve mezclas de 1/3 harina de arroz, otro 1/3 de harina libre de gluten, y la tercera de almidón tales como almidón de tapioca o almidón de patata. Los panaderos agregan goma guar o goma Xanthum para actuar como el "pegamento" en el pan, en vez de gluten.
Ha pasado un año desde que empezamos a mi pareja en una dieta libre de gluten.
Además de una pérdida de peso de 30 libras, los síntomas negativos han desaparecido! Esperemos que esto le ayudará a empezar a trabajar en su dieta sin gluten. Estén atentos para más artículos acerca de ser libre de