Hortalizas de hoja también se llaman verdes, verduras de hoja verde, las hortalizas o verduras verdes. Ellos vienen de una gran variedad de plantas. Hay más de mil especies diferentes de plantas que tienen hojas comestibles. Algunos hoja vegetal comunes son la alcachofa, remolacha, col rizada, col, acelga, lechuga, berro de jardín, la col rizada, puerro, hojas de mostaza, espárragos, espinaca, verdes de primavera, hojas de nabo, berro, y milenrama.
Leaf las verduras son bajas en calorías y baja en grasas.
Ellos contienen una alta cantidad de proteínas, hierro, calcio y fibra. Hortalizas de hoja también contienen carotenoides, vitaminas C y K, ácido fólico, y la luteína. Hay muchas maneras de hoja vegetal se puede preparar. La mayoría de las verduras de hojas se pueden comer crudas. Algunos pueden ser al vapor, guisado o frito.
hojas de nabo se comen como hojas de nabo. La raíz de esta planta se llama la raíz nabo y también es comestible. Las hojas verdes de la planta de nabo contienen una buena fuente de vitamina A, ácido fólico, vitamina C, vitamina K, calcio y leutin.
Los familiares de la planta de nabo son mostazas y rábanos. Los rábanos son ricos en ácido ascórbico, ácido fólico y potasio. Rábano se utiliza comúnmente en ensaladas. Rábanos también se utilizan como medicina alternativa para la tos, cáncer, problemas hepáticos, cálculos biliares, cálculos renales, artritis, y gastritis.
La col contiene una buena fuente de riboflavina. Col se puede añadir a sopas y guisos. Col contiene propiedades anti-inflamatorias. Jugo de la col se conoce para curar las úlceras pépticas. También puede ser al vapor, fritos, hervidos o al horno.
Las verduras son saludables si se consumen crudos o al vapor. Cuanto más se cocinan que disminuirá el valor nutricional.