Soja es uno de los alimentos más antiguos y más nutritivos del mundo. En el siglo I aC undécimo se consume principalmente en el norte de China, que se extiende al oeste y los EE.UU. en el medio del siglo 18 y sólo más recientemente a Europa. Soya se utiliza principalmente en la industria y para la alimentación animal a pesar del hecho de que es la tercera más importante de cultivos
Soya se considera en todo el mundo hoy en día y menos de 3% se consume por los seres humanos.
Nutrición para ser enriquecido de alimentos saludables ya que contiene proteínas, fibra y las isoflavonas que tienen efectos positivos sobre el colesterol, la densidad ósea, menstrual y síntomas de la menopausia, así como la prevención de ciertos tipos de cánceres. Se cree que es un alimento saludable asombro por los chinos que creen que puede curar la enfermedad renal, retención de agua, los resfriados comunes, anemia y úlceras en las piernas.
De acuerdo con los estudios de investigación realizados por el profesor Anderson en 1995, Soja fue encontrado para reducir los niveles de colesterol en la sangre como se muestra en muchos de sus estudios. Isoflavonas de soja en combinación con proteína de soja mejoran las reducciones de colesterol en la sangre, así como tener un efecto positivo en las mujeres menopáusicas al reducir el riesgo de los sofocos.
Mejora de la función vascular, la reducción de la presión arterial, la protección antioxidante de colesterol LDL y la inhibición de la activación de las plaquetas son otros efectos cardiovasculares conocidos de Soya y sus isoflavonas constituyentes.
La cantidad diaria recomendada de proteína de soja por los conjuntos Declaraciones de Propiedades Saludables del Reino Unido Iniciativa en 2002 es de 25 g, como parte de una dieta baja en grasa para ayudar a reducir el nivel de colesterol.
Con el fin de lograr este RDA de la soja para promover un corazón sano y reducir el colesterol, es necesario consumir tres porciones de un alimento a base de soja cada día. Esto puede lograrse fácilmente mediante el consumo de leche de soja en el cereal cada mañana, la adición de leche de soja con té y café y la elección de un postre hecho de leche de soja, por ejemplo. flan o batidos de frutas, yogur, etc.
Hay muchos libros de cocina de soja disponibles, así como las muchas recetas que contienen las semillas de soja y el tofu que ya existen en los libros de cocina china.
Si más personas incluyen soja en su dieta diaria