A pesar de que se utiliza principalmente en los EE.UU. como alimento para animales, que también se utiliza como un grano y jarabe. El sorgo se utiliza en las gachas de avena, pan sin levadura, galletas, pasteles, cuscús, y bebidas malteadas especialmente en África y la India. El grano es procesado en forma de harina y la savia del tallo se procesa en jarabe. También se cultiva para la producción de alcohol de las bebidas alcohólicas y los biocombustibles. Para la alimentación animal, se cultiva como grano, pasto o heno.
Algunas variedades se hacen en escobas, cepillos, canastas, vallas y otros productos.
El jarabe se deriva de un grupo de hierbas llamado sorgo dulce. Tiene una consistencia de la melaza y es popular en el sudeste de Estados Unidos, donde se utiliza siempre que sea almíbar, miel, melaza o se pide, ya que es un edulcorante natural. También se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas. Muchas cervezas contienen sorgo, especialmente cuando se produce una cerveza sin gluten. El popular cerveza Guinness es la que se elabora con sorgo.
jarabe de sorgo tiene nutrientes vitales y antioxidantes como la niacina, hierro y vitamina B1. Es una buena fuente de vitamina B2, hierro, calcio y potasio y una rica fuente de proteína y fibra. Es un producto natural que conserva todas sus azúcares naturales y nutrientes cuando se procesa. A veces se mezcla con melaza conocidos como "melaza de sorgo ', por lo que cuando se compran, busque' jarabe de sorgo 'o' sorgo puro". Ciertamente es una alternativa al azúcar blanca procesada consumida de manera predominantemente hoy.
No obstante, es un azúcar y debe tratarse como tal si es diabético o en busca de reducir el consumo de azúcar en general.