Lavar las alcachofas en agua fría.
Corte la pulgada superior más o menos de cada alcachofa. Si hay hojas con espinas en sus cimas restantes, sacarlos.
alcachofas Hervir en agua con sal 20 a 45 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.
Por otra parte, las alcachofas de vapor durante 15 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
Como otra opción, alcachofas microondas, envueltas individualmente en plástico, para 8 a 15 minutos.
Escurrir las alcachofas bien, al revés. Servir con mantequilla derretida para mojar las hojas en, o tratar de mayonesa casera o mayonesa de ajo.
Para cortar y cocinar sólo los corazones de alcachofa y hojas internas, primero llenar un tazón grande con agua fría y añadir el jugo de un limón.
Eliminar todas las hojas exteriores duras de una alcachofa. Detener la eliminación de las hojas cuando se llega a la licitación, las de color verde claro.
Cortar alrededor de 1 a 2 pulgadas de la parte superior de la alcachofa, a continuación, cortar la alcachofa en cuartos. Ponga las tres cuartas partes en el recipiente con agua y trabajar con la cuarta parte restante.
Use una cuchara para remover el estrangulador borrosa y hojas interiores púrpura y blanco del centro de la alcachofa. Cortar el trimestre alcachofa en tantos trozos como quieras; poner las rodajas en el agua y proceder con otro trimestre.
Saltee, estofar o guisar las rodajas alcachofa como desee.