Cáncer de Mama
Los países con una mayor ingesta de grasa, especialmente la grasa de productos de origen animal, como la carne y los productos lácteos, tienen una mayor incidencia de cáncer de mama .13,14,15 En Japón, por ejemplo, la dieta tradicional es mucho más baja en grasa, especialmente grasa animal, que la típica dieta occidental, y las tasas de cáncer de mama son bajos. A fines de 1940, cuando el cáncer de mama era particularmente raro en Japón, a menos de 10 por ciento de las calorías de la dieta japonesa vino de fat.
16 La dieta estadounidense se centra en productos de origen animal, que tienden a ser altos en grasa y baja en otro nutrientes importantes, con 30 a 35 por ciento de calorías procedentes de la grasa. Cuando las chicas japonesas son criados en dietas occidentalizadas, su tasa de cáncer de mama aumenta dramáticamente. Incluso dentro de Japón, las mujeres acomodadas que comen carne todos los días tienen un 8,5 veces mayor riesgo de cáncer de mama que las mujeres más pobres que rara vez o nunca comer meat.
17 Una de las razones propuestas es que los alimentos grasos aumentan las hormonas que promueven el cáncer.
< p> El consumo de alimentos ricos en grasa, tales como carne, lácteos, alimentos fritos, e incluso aceites vegetales hace que el cuerpo de una mujer para hacer más estrógenos, que fomentan el crecimiento de células de cáncer en el pecho y otros órganos que son sensibles a las hormonas sexuales femeninas . Esto sugiere que, al evitar los alimentos grasos durante toda la vida, el riesgo de cáncer relacionado con hormonas disminuye.
Un estudio de 2003, publicado en la revista del Instituto Nacional del Cáncer, encontró que cuando las edades niñas de ocho a diez reduce la cantidad de grasa en su dieta, incluso muy ligeramente sus niveles de estrógeno se mantuvieron a un nivel más bajo y más seguro durante los próximos años. Al aumentar las verduras, frutas, granos y frijoles, y la reducción de alimentos de origen animal, la cantidad de estradiol (un estrógeno capital) en la sangre se redujo en un 30 por ciento, en comparación con un grupo de chicas que no cambió su diets.
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Los investigadores de Harvard recientemente llevó a cabo un análisis prospectivo de 90,655 mujeres premenopáusicas, las edades 26 a 46, inscrito en el Nurses 'Health Study II y determinado que la ingesta de grasa animal, especialmente de la carne roja y productos lácteos altos en grasa, durante premenopáusicas años se asocia con un mayor