Además, los investigadores del Instituto de Cáncer de Ontario realizaron un meta-análisis de todos los estudios de casos y controles y de cohortes publicados hasta julio de 2003 que estudiaron grasa en la dieta, la grasa -Con alimentos y el riesgo de cáncer de mama. Caso-control y estudio de cohortes análisis arrojaron resultados de riesgo similares, con un alto consumo de grasa total asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama.
También surgieron riesgos relativos significativos para la carne y la ingesta de grasa saturada, con alta ingesta de carne de aumentar el riesgo de cáncer en un 17 por ciento y aumentar el riesgo de cáncer de alto consumo de grasas saturadas por 19 por ciento.20
Varios estudios muestran la ingesta de carne para ser una mama factor de riesgo de cáncer, incluso cuando los factores de confusión, como la ingesta calórica total y la ingesta total de grasas, son parte controlled.
21,22 de la razón puede ser que la carne se convierte en una fuente de sustancias cancerígenas y /o mutágenos, tales como HCA, que se forman mientras se cocina carne a altas temperaturas. Una revisión de HCA mostró que ciertos HCA se distribuyen a la glándula mamaria y que los seres humanos pueden activar metabolically.23 HCA Como consecuencia, el consumo de carne frecuente puede ser un factor de riesgo para cancer.21 mama
Cancer Facts - consumo de carne y el riesgo de cáncer - parte 4