Uno de mis amigos utiliza una gran cantidad de harina de escanda en lugar de harina regular desde ella cocina para su marido diabético. Según tengo entendido, espelta contiene 15 a 21% de proteína, que es mucho más alto que el trigo. También es más alto que el trigo en hidratos de carbono complejos, hierro, potasio y vitaminas del grupo B.
La espelta es más fácil de digerir que los productos de trigo debido a su mayor solubilidad en agua. Escanda también contiene nutrientes que ayudan en la coagulación de la sangre y también estimular el sistema inmunológico.
Debido a la alta solubilidad en agua de Escanda y menor gluten, [si usted tiene un familiar que es autista, esto es importante!] sustancias vitales del grano pueden ser absorbidos rápidamente por el cuerpo con un mínimo de trabajo digestivo.
La espelta contiene hidratos de carbono especiales que desempeñan un papel decisivo en la coagulación de la sangre y estimulan el sistema inmunológico del cuerpo. Sus ayudas de alto contenido de fibra para reducir el colesterol y las enfermedades del corazón.
También es bueno saber que algo tan saludable como Escanda también tiene un gran sabor. La espelta es más que otro ejemplo de lo que gran nutrición debería sabor - nuez y tierra!
El cocinar con harina de espelta es similar a cocinar con harina de trigo. Usted puede hacer todos los mismos platos como crepes y gofres, magdalenas, pasteles, galletas y galletas, pastas y panes. Debido a su bajo contenido de gluten, sin embargo, es probable que no desean dejarlo subir tan alto como el pan de harina de trigo regular.
Al hornear, harina de espelta no requiere tanta agua - si la sustitución de harina de espelta para la harina de trigo en su receta favorita, comenzar usando sólo 3 /4ths tanta agua. Harina de espelta solía estar disponible en las tiendas naturistas; pero últimamente no es tan fácil de encontrar allí.
Así que, ¿dónde se puede encontrar el harina de espelta si su tienda de alimentos saludables no acciones de la misma?
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