Se reconoce generalmente que la enfermedad celíaca (CD, o enteropatía por gluten), la incapacidad para digerir un grupo de proteína del grano conocido popularmente como el gluten, si no se trata con la evitación completa, puede conducir a una serie de condiciones tales como anemia, molestias gastrointestinales, osteoporosis, trastornos neurológicos, y la fatiga.
Sin embargo, no es tan ampliamente conocido que uno puede probar positiva para CD mientras que no tiene síntomas aparentes, y que la EC no tratada está siendo vinculado con enfermedades autoinmunes como la diabetes tipo 1, enfermedad autoinmune de la tiroides, y el linfoma. Mientras que los investigadores han encontrado rasgos genéticos comunes entre CD y estas condiciones, los estudios clínicos sugieren CD, en lugar de ser una contingencia en paralelo, en realidad puede 'gatillo' las enfermedades autoinmunes.
Cuando los individuos CD están expuestos a cierto tipo de proteínas en el trigo, cebada, espelta, centeno, avena y quizás (sémola, trigo duro, cuscús, bulgur y son variaciones de trigo), su sistema inmunológico crea '' antígenos específicos que se vuelven en contra de la mucosa intestinal, dañarlo. Si la persona continúa ingerir gluten, atrofia de la pared intestinal es probable que suceda, pero no siempre ocurre.
La anemia y la desnutrición global puede seguir, como numerosos nutrientes esenciales, incluyendo calcio, y al menos un precursor de una enzima pancreática importante, ya no se absorbe y /o sintetizado. Diferentes patologías del sistema inmune, que aún no se entienden completamente, se producen, lo que lleva a una amplia gama de condiciones y síntomas. Puede ser que las bacterias protectoras normales en el tracto intestinal producen combatientes inmunológico y el sistema inmunológico núcleo duro del cuerpo trata de adaptarse a la lucha contra los subproductos de este esfuerzo.
La enfermedad celíaca, como señala un investigador, establece el metabolismo de una persona entre "la espada y la pared." Por otra parte, uno de los fenómenos observados es el "intestino permeable", donde se ve comprometida la mucosa del intestino y las partículas de alimentos no digeridos ' escapar 'en el torrente sanguíneo donde se convierten en tóxicos.
Las alergias activan diferentes compuestos inmune y es una condición diferente.
En la práctica, tanto en situación requiere la evitación del alimento correspondiente, pero la intolerancia al gluten puede requería una evasión de por vi
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