Enfermedad Celíaca y autoinmunes Conditions

a encontrar cada vez más el uso de gluten, e introducen en numerosos alimentos procesados, a menudo sin necesidad de utilizar el término < em> gluten.

Un término como 'proteína modificada' sería sospechoso. A menudo gluten es un relleno que no se menciona en absoluto en las listas de ingredientes. Las carnes procesadas y quesos, yogur, y todo tipo de alimentos procesados ​​líquidos, salsas y aderezos para ensaladas pueden contener gluten, debido a ciertas cualidades "estanterías".

Etiquetado de los alimentos procesados ​​con respecto al gluten se encuentra en la lista de deseos de muchos activistas de la salud de los consumidores. Mientras tanto, el paciente CD puede tener que evitar los alimentos procesados ​​en conjunto, con el fin de estar a salvo. Algunos fabricantes de alimentos están haciendo la pasta sin gluten, panes, galletas y artículos similares

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La proteína en la avena, aunque de la misma familia, se encuentra en controversia en cuanto a la dieta sin gluten.

Un estudio que comparó la dieta libre de gluten con avena y una dieta sin gluten y sin avena reveló que un porcentaje de los pacientes con EC tuvo un pobre desempeño en la harina de avena también. Por otro lado, algunos de los que están en el gluten y sin avena les fue mal como bien, y que pone en cuestión el pleno cumplimiento en ambos grupos.

Cerca de la mitad de todos los pacientes con intolerancia a los alimentos se encontró que anhelan la comida los que son intolerantes, una característica que no está completamente explicado.

Una especulación, basado en una serie de estudios, es que la digestión incompleta conduce a la formación de ciertas proteínas anormales (péptidos) que tienen una afinidad para los receptores en el cerebro que están vinculados con las endorfinas y opiáceos.

CD, condición infradiagnosticada

Una encuesta de los médicos del Centro Médico de la UCLA, publicado en 2005 en la revista Journal of General Internal Medicine, revela que el conocimiento sobre la enfermedad celíaca es bastante pobre.

Los médicos no estaban al tanto de CD "latente", y sólo el 13 por ciento de los encuestados conocían la relación entre la CD y la diabetes. Los investigadores concluyeron que "La falta de conocimiento médico de aparición de adultos de los síntomas, trastornos asociados, y la utilización de las pruebas de serología puede contribuir al infradiagnóstico de la enfermedad celíaca,"

REFERENCIAS

Carroccio A, Iacono G, G Montalto,