< p> Se puede detectar una intolerancia alimentaria o alergia a ciertos alimentos, aunque 'difícil' o 'provocación' del sistema inmune, después de evitar el alimento sospechoso totalmente por un período de tiempo, varias semanas o meses, por ejemplo. Cuando la comida se reintroduce después de un largo período de tiempo, puede haber una exacerbación de los síntomas. Por supuesto, si la ingesta de alimentos es del tipo conocido por causar shock anafiláctico potencialmente mortal, no debería ser juzgado en absoluto.
La intolerancia al gluten no es lo mismo que 'alergia'. Una persona puede ser "alérgico" a muchos alimentos y para cualquiera de los más de 200 proteínas diferentes en el trigo (que puede ser similar con proteínas de otros cereales), una situación que también requiere la evitación del alimento responsable. Algunos estudios muestran que en el caso de una alergia, una persona puede ser capaz de recuperarse después de un relativamente largo período de abstinencia en relación con el alimento alergénico.
La enfermedad celíaca, por otra parte es una 'intolerancia', no una 'alergia' y algunos sostienen que es de por vida y de origen genético. Algunos investigadores dicen que los niños pueden 'recuperar' tanto las alergias y la intolerancia al gluten si evitan los alimentos temprano, sin embargo, a la luz de lo que hoy se sabe sobre "silenciosa" y el CD "latente", es justo decir que hay no lo suficiente como estudio a largo plazo con grandes cohortes de jóvenes pacientes con EC para determinar si esta especulación tiene mérito.
Algunos estudios recientes sugieren un componentes duales ambientales /genéticos en CD. Un aspecto influyente señalado de un estudio de la Universidad de Colorado, Denver, es la edad a la que se está introduciendo de trigo en la dieta de un niño. El gluten es una proteína compleja que es difícil de digerir.
PREVALENCIA DE CD
La enfermedad celíaca no es sólo un mal diagnosticados y infradiagnosticada enfermedad, pero una enfermedad común. Según uno de los investigadores, se trata de "... los trastornos más comunes de toda la vida en todo el mundo.
"
Una cifra que se arrojó alrededor de resúmenes médicos es "uno de cada 133 'de estadounidenses sufren con el CD. Algunos investigadores europeos mencionan un caso de CD de 250 a 300 personas.
Parece que hay una creencia generalizada de que la intolerancia al gluten es particular a las zon
Introducción, indicación Y T…