levantar el valle del secreto, tira lejos los mitos y romper la hipérbole que rodea a este ultra-populares supplement.By el tiempo que haya terminado de leer este artículo, sabrá todo lo que necesita saber con respecto a las diferencias en el suero, como concentrados frente a los aislados, micro filtrada vs. intercambio iónico, y muchas otras respuestas a las preguntas que parecen persistir sin importar lo difícil escritores sabelotodo como yo han intentado prescindir con todos los mitos y la desinformación /desinformación que rodea suero.
Lea este artículo con cuidado, lo puso a la memoria, y usted será el experto de suero residente en el gimnasio y sorprender a tus amigos en la próxima comida al aire libre si el suero se convierte en un tema de discusión (en cuyo caso usted va a algunas comidas al aire libre aburridos!). Lo que es suero de leche? Cuando hablamos de suero de leche en realidad estamos refiriendo a un ingrediente complejo formado por la proteína, lactosa, grasa y minerales.
La proteína es el componente más conocido de suero de leche y se compone de muchos subfracciones de proteínas más pequeñas, tales como: beta lactoglobulina, lactoalbúmina alfa, inmunoglobulinas (GIG), glicomacropéptidos, albúmina de suero bovino (BSA) y los péptidos menores, tales como lactoperoxidasas, lisozima y lactoferrina. Cada una de las subfracciones que se encuentran en el suero tiene su propio properties.Up biológica única hasta hace muy poco, separando estas subfracciones a gran escala fue imposible o prohibitivamente caro para nada, pero con fines de investigación.
Tecnología de filtrado moderna ha mejorado dramáticamente en la última década, lo que permite a las empresas a separar algunos de los péptidos bioactivos altamente como la lactoferrina y lactoperoxidasa de whey.Some de estas subfracciones sólo se encuentran en cantidades muy pequeñas en la leche de vaca s, normalmente a menos de un por ciento.
Por ejemplo, aunque es una de las subfracciones más prometedoras para la prevención de diversas enfermedades, mejorar la inmunidad y la salud general, la lactoferrina constituye aproximadamente 0,5 o menos de proteínas de lactosuero derivadas de leche de vaca s (mientras que la proteína de la leche humana contendrá hasta 15 lactoferrina) . En los últimos decenios, los polvos de proteína de suero de leche se han desarrollado varias generaciones de baja en proteínas concentrados o muy alta en proteínas isolates.
What es tan grande sobre el suero de proteína de suero de leche se ha convertido en un complemento básico para la mayoría de los culturistas y otros atletas, y por una buena razón: es gran proteína sa con una amplia variedad de beneficios. Suero ha cogido más recientemente con el envejecimiento /grupos afines longevidad also.
A número creciente contra de los estudios se ha encontrado suero puede reducir potencialmente las tasas de cáncer, combatir el VIH, mejorar la inmunidad, reducir el estrés y baja el cortisol, aumentar los niveles de serotonina del cerebro, mejorar la función hepática en aquellos que sufren de ciertas formas de hepatitis, reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento, por nombrar algunos de sus potenciales aplicaciones médicas y deportivas relacionadas.
Suero también tiene una calificación valor biológico excepcionalmente alto y una cadena excepcionalmente alta rama de aminoácidos (BCAA) content.One de los principales efectos del suero s es su aparente capacidad para elevar el glutatión (GSH). La importancia de GSH para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico no puede ser exagerada. GSH es posiblemente el antioxidante más importante soluble en agua que se encuentra en la concentración body.
The de GSH intracelular está directamente relacionada con los linfocitos s (un brazo importante del sistema inmunitario) reactividad a un desafío, lo que sugiere niveles de GSH intracelular son una forma de modular inmune función. GSH es un péptido tri formado por los aminoácidos L-cisteína, L glutamina y glicina. De los tres, la cisteína es la fuente principal del grupo sulfhidrilo libre de GSH y es un factor limitante en la síntesis de GSH (aunque los efectos del suero de leche en GSH es más complicado que simplemente su contenido cisteína) .
Debido GSH es conocido por ser esencial para la inmunidad, el estrés oxidativo, y el bienestar general, y debido a la reducción de los niveles de GSH se asocian con una larga lista de enfermedades, suero de leche tiene un lugar en el programa de nutrición a nadie s. Reducción de GSH también está asociada con el síndrome de sobre entrenamiento (OET) en los atletas, por lo que el suero puede muy bien tener una aplicación en la prevención, o al menos mitigar, OTS.
Perteneciente directamente a los atletas, algunos estudios recientes sugieren suero puede tener efectos directos sobre el rendimiento y la masa muscular, pero esta investigación es preliminar en el mejor. Estrés oxidativo Algunos estudios han encontrado contribuye a la fatiga muscular, por lo que tener altos niveles de GSH puede permitir a entrenar más y más difícil, ya que algunos tipos suggests.Different datos recientes de wheyMost de la confusión que rodea el suero parece ser en la comprensión de los diferentes tipos de suero de leche : concentrados, aislados, intercambio iónico, y otros.
En las secciones siguientes, voy a tratar de limpiar todo por la proteína reader.Whey Concentrados: polvos de proteína de suero de leche Primera generación contienen tan bajo como 30 40 cantidades de proteínas y alto de lactosa, grasas y proteínas desnaturalizadas. Se clasifican como un concentrado de suero de leche y se utilizan sobre todo por la industria de alimentos para hornear y otros usos. Concentrados modernos contienen ahora tan alta como la proteína 70 80 con cantidades reducidas de lactosa.
Esto se logra a través del procesamiento ultra filtración, que elimina la lactosa, elevando así la concentración de proteína y grasa en el producto final. Aunque tan denostada por las empresas que han invertido mucho en la comercialización de los aislados, un concentrado bien hecho sigue siendo una fuente de alta calidad de proteína de suero, a pesar de que contiene niveles más altos de la lactosa, cenizas y grasa entonces una pros y los contras de isolate.The aislamientos , y las micro filtradas vs.
aislamientos intercambio iónico debateWhey proteínas (IPM) generalmente contienen hasta un 90 por 96 proteínas. La investigación ha encontrado que sólo las proteínas de suero de leche en su estado desnaturalizado naturales (es decir, del estado conformacional nativa) tienen actividad biológica. El procesamiento de la proteína del suero para eliminar la lactosa, grasas, etc., sin perder su actividad biológica tiene un especial cuidado por el fabricante. Mantener el estado desnaturalizado natural de la proteína es esencial para su actividad anti modulación inmune y cáncer.
La proteína debe ser procesada a baja temperatura y /o condiciones de baja acidez de no desnaturalizar la proteína. IPM contienen>