Es de conocimiento común que la dieta de hoy s no está proporcionando suficiente valor nutricional para mantener a raya las enfermedades crónicas. Aunque la ingesta de nutrientes en América del Norte son generalmente suficiente para evitar deficiencias de vitaminas manifiestos, las deficiencias subclínicas son extremadamente comunes. La mayoría de las vitaminas y minerales provienen principalmente de frutas y verduras, lo que nosotros necesitamos al menos cinco porciones diarias de cada uno.
Los estudios han encontrado que el número de porciones de frutas y verduras frescas es muy por debajo de las porciones fiver recomendadas por día, con la ingesta de hierro en la dieta, el ácido fólico y el calcio están muy por debajo de los niveles recomendados para las adolescentes. No mucha gente sabe que la enfermedad cardiovascular es un problema que ha sido cultivada por la sociedad moderna, con el primer informe sobre la enfermedad cardiovascular en América se publicó en 1912. En ese momento, la enfermedad era tan raro que tomó años encontrar.
En menos de 100 años, los cambios en nuestro estilo de vida, el medio ambiente, ya los alimentos que consumimos han hecho las enfermedades cardiovasculares la principal causa de muerte en América del Norte. Un informe pionero sobre el 13 de julio 2000 empató el desarrollo de la mayoría de los cánceres de estilo de vida y la exposición a factores de riesgo ambientales y ocupacionales.
Aunque una influencia genética no fue negada, ya que parece dar cuenta de alrededor del 30 del riesgo total de cáncer, los resultados colocan la culpa a los malos hábitos alimenticios, el tabaquismo, el consumo de alcohol, la falta de ejercicio y la exposición a toxinas ambientales. Se ha recomendado que una dieta compuesta de alimentos a base de plantas que incluyen verduras, frutas y granos es esencial.
Stroke, la tercera causa principal de muerte en los países más desarrollados durante décadas, se produce cuando el flujo de sangre al cereb