lo a la parrilla en tacos, burritos, o solo. El Pollo Loco es una excelente representación de la obsesión del sur de California con estilo Baja comida "mexicana". Hay algunos restaurantes en California, incluso, que se jactan de servir a la "cocina clásica de California." El California Pizza Kitchen es un ejemplo principal de este tipo de restaurantes. El California Pizza Kitchen cuenta con más de 180 ubicaciones en todo Estados Unidos y el mundo. El 5 de julio, la compañía incluso abrió una CPK en Shanghai, China.
Se especializan en la fabricación de alimentos con autenticidad "al estilo de California." La Pizza Kitchen se especializa en alimentos más sanos; sirven principalmente diferentes tipos de ensalada y pizza. Todos sus pizzas están especialmente preparados en un horno de pizza de llama abierta, conforme a la tendencia de la preparación de la comida sana y la alimentación de California.
