¿Qué tiene en común con Chianti cornflakes..well no demasiado. Pero este verano pasado cuando me invitaron a pasar algún tiempo en Castello D'Albola in Chianti y me dirigí a todos los pequeños pueblos encontré una cookie en particular en muchos de los "forno" (panaderías) allí que he estado queriendo probar en mi cocina de prueba aquí en Italia.
La cookie me llamó la atención cuando rápidamente vi en el escaparate de una pequeña panadería en la pequeña ciudad chic de la Rada in Chianti, junto a todas las biscotti cantucci ( las biscotti locales producidos en esa región) El reason..it es muy similar a una cookie que recuerdo de mi infancia en los EE.UU. que se hace con cornflakes..and realmente delicioso.
Si usted compra en Chianti se venden por 15 (alrededor de $ 22 EE.UU.) Euro kilo (2 libras), pero se puede hacer en casa por mucho menos. ¿Quién hubiera pensado que un poco de galleta cornflake infame de los EE.UU.
podría ser presentado en una panadería al lado de las biscotti cantucci famosos.
Mientras que pasar tiempo en mi cocina de prueba aquí por fin pude armar una receta y añadió otros sabores para hacerlos de chocolate decididamente italiano-oscuro (contenido de cacao del 80% y la cáscara de naranjas frescas, estas cookies en la zona de otro delicioso recuerdo de Chianti ....
Cornflake Biscotti de Chianti
< p> * 2 tazas de harina
* 3/4 taza
* 2 huevos
* 1 cucharadita de vainilla * 16 onzas hornear chocolate negro (al menos un 60% de cacao) * ralladura de uno nuevo naranja * aproximadamente 2 tazas de copos de maíz para las galletas de recubrimiento < p> * 1 cucharadita de polvo de hornear Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. En un recipiente aparte se mezclan el azúcar y los huevos. Añadir la mantequilla ablandada y la harina tamizada /bicarbonato de taza de polvo de 1/2 a la vez. Cuando se mezclan , agregar la vainilla, chocolate y cáscara de naranja. Precaliente el horno a 375 grados. bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Coloca los copos de maíz en un plato llano. Separe la masa en pequeñas bolas, rollo de copos de maíz, aplanar galleta, lugar en bandeja de horno, asegúrese de dejar espacio entre cada galleta. Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado.