salsa de pesto tiene sus raíces en la ciudad de Génova, de hecho, el nombre completo es "pesto alla genovese" (pesto de estilo de Génova), a pesar de que allá por los antiguos tipos romanos no se dice que es encontraron que las personas que comieron queso para untar hecho con salsa de albahaca llamado Moretum.
Cuando la salsa pesto fue inventado primero fue preparado con mortero de mármol con un mortero de madera y los ingredientes, la albahaca, el ajo y la sal del mar, donde la colocó dentro y aplastado, y más tarde los piñones se añaden
Esta salsa es un elemento básico en la cocina del norte de Italia. Y es una gran receta para todo el año, sino que se utiliza principalmente durante el otoño y el invierno meses.
Esta receta es para cuatro porciones, si usted necesita para ocho personas duplican los ingredientes o si es sólo para dos, la mitad de los ingredientes
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En una sartén o cacerola pequeña, tostadas thepine nutsuntil oro, coloque la sartén a fuego lento y por lo general este proceso no toma más de un minuto y medio.
Mientras tanto, si el queso no se ralla, rallar él.
La transferencia de los piñones en una placa para que se enfríe, mientras tanto, que son la preparación de la salsa.
En una licuadora, mezclar el piñones, la albahaca, el ajo y el queso rallado
Mientras la licuadora está todavía en (o puede apagarlo durante 30 segundos y luego mezclar otros 45 segundos), la llovizna en el aceite de oliva, y girar hasta que se vuelve suave. Y a continuación, colocar la salsa en un plato.
Añadir una pizca de sal para su toque final a la salsa, y en este momento usted puede utilizarlo de inmediato con sus espaguetis o pasta (o se puede rociar un poco en un pedazo de pan) o congelarlo, y tendrá una duración de unas tres semanas.
Si desea utilizarlo en una fecha posterior, una vez que lo saca del congelador y dejar descongelar durante unos minutos y después se