e ternera cruzada cortar en lotes. Comience por calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el aceite de oliva es hasta la temperatura de cocción añadir el primer lote de mangos ternera cruzada cortar enharinadas y cocine por 5 minutos en cada lado o hasta que se dore por todos lados. Una vez que estén doradas satisfactoriamente, utilice una espumadera para transferir la ternera a un plato y cubrir con papel de aluminio.
Repita con los vástagos de ternera de corte transversal restantes hasta que toda la carne de ternera se ha dore, se transfirió a una placa, cubierta con papel de aluminio y poner temporalmente a un lado.
Ahora agregue la cebolla picada en trozos, el ajo machacado, el densamente en rodajas de zanahoria y apio en rebanadas gruesas de la sartén y saltee durante 3-5 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse.
Transferencia de las verduras doradas a su olla de cocción lenta, añadir la carne de ternera que se dore, todo de la mezcla de tomate y sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida negro.
Seleccione un ajuste de baja temperatura para la olla de cocción lenta, tapar y cocinar el osso buco durante 6-7 horas, revolviendo ocasionalmente.
Cocinar la polenta, arroz o pasta según las instrucciones del paquete y servir cuando esté listo
Sirviendo:.
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Para servir capa osso buco una cama de polenta, arroz al vapor o pasta en un plato de servir, cuchara porciones de osso buco encima, espolvorear con gremolata (opcional) y servir con pan crujiente. Aquí es cómo hacer gremolata.
Usted podría también servir a la ossobuco de ternera sobre un lecho de puré de patatas o incluso con el servicio a un lado de patatas fritas o chips de corte de carnes fritas al igual que un puñado de queso parmesano.
