mezclador eléctrico. A continuación, vierta la leche caliente a la mezcla y espolvorear en la levadura.
Mezclar hasta que se disuelva la levadura. Deje reposar durante 5 minutos.
Establezca el mezclador a una velocidad baja.
Añadir el azúcar, la sal, la nuez moscada, huevos, canela y mantequilla.
Mezclar lentamente hasta que la mezcla es una textura cremosa.
Añadir poco a poco la harina. La masa parecerá estar húmeda y pegajosa.
Continuar amasando a baja velocidad con el accesorio de gancho de la pasta hasta que la masa se vuelve suave. Esto debe tomar unos 5 minutos más o menos.
Quitar el tazón de la batidora de pie y cubrir con plástico o papel film. Coloque un tazón en el contador y dejar reposar la masa durante 30-40 minutos.
Eliminar papel plástico y coloque el tazón de fuente de nuevo en la base del mezclador. El uso de un nivel bajo de nuevo, amasar la masa durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que aparece lisa.
Añadir las pasas y amasar hasta que esté bien mezclado.
Ahora la masa será muy húmedo y pegajoso al tacto.
Retire la masa de la mesa de mezclas y la forma en una bola.
Tome un plato de cristal y la mantequilla de la lados y el fondo.
Coloca la bola de masa en el molde con mantequilla y cubrir de nuevo con una envoltura de plástico.
Permita que la masa suba durante la noche en el refrigerador.
Que la masa sentarse y obtener a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
Línea una bandeja de horno con papel pergamino.
Divida la masa en 24 partes iguales.
Forma cada pieza en una bola y el lugar en el papel de pergamino. Mantenga cada bola alrededor de ½ pulgada a una pulgada de distancia.
Una vez que todas las bolas de masa se colocan en la bandeja de horno cubierta de la bandeja con un paño de queso o toalla de cocina mano limpia.
bandeja Place en un lugar cálido en su cocina (no en el horno) y dejar que el plantón de la masa. Se descansará durante aproximadamente 1 hora y media y, de hecho duplicar su tamaño.
el horno a 400 '.
Cuando la masa finalmente se duplica en tamaño, tomar un cuchillo afilado-calentar Pre y cortar con cuidado la parte superior de los bollos en forma de cruz.
Uso de una brocha de pastelería, capa las copas de los bollos sin cocinar con claras de huevo.
Coloque la bandeja de ho
