Los alimentos ricos en GI, que son debe limitarse o evitarse en una dieta de pérdida de peso GI, incluyen pan blanco, arroz blanco, cereales de desayuno azucarados y alimentos hechos con azúcar o la harina blanca, como pasteles y galletas. Los alimentos procesados como estos también son propensos a incluir grasas saturadas o grasas trans, que deben ser limitados.
GI y GL
calificación GI
El uso solo como un medio para la elaboración de un plan de pérdida de peso tiene dificultades prácticas.
Aunque muchos hidratos de carbono de bajo índice glucémico son bajos en calorías, otros, como el pan, son densos en calorías y por lo general se comen con moderación en una dieta de pérdida de peso.
También hay muchos factores que influyen en la rapidez con el cuerpo digiere hidratos de carbono, incluyendo la forma en que se prepara (puré de patata tiene un IG más alto que hierve) y el tamaño de las partículas de alimentos (arroz basmati tiene un IG más bajo que el arroz integral). Otro factor son los alimentos que se consumen al mismo tiempo que el de hidratos de carbono.
Un desarrollo de la IG, la carga glucémica (GL) es una forma de calcular el impacto general de un alimento sobre el azúcar en la sangre, multiplicando el GI por la cantidad de carbohidratos en cada porción. Los alimentos con un alto IG, como las papas, tienen un IG alto y alto contenido de hidratos de carbono, y se limitan a una dieta de GL.
Las proteínas y las grasas no tienen una calificación GI porque no todos son digeridos en glucosa, como hidratos de carbono son.
Sin embargo, las proteínas y las grasas ralentizan el ritmo de la digestión y reducen el GI general de una comida.
Todas estas complicaciones pueden hacer que sea difícil para las personas a trabajar exactamente qué alimentos comer y en qué combinación para crear un IG bajo, baja en calorías, plan de bajo contenido de grasa. Por estas razones, GI dietas de pérdida de peso por lo general tienen su propia manera de clasificar los alimentos de todo tipo para que sea más fácil de mantener un ojo en la grasa total y la ingesta de calorías.
Bajar de peso con un alto contenido de fibra Diet