De hecho, desde el agave es un alimento refinado, no está muy ausente en el producto. Así como me crié en relación con Fruit2day hace un tiempo, los alimentos procesados han tenido gran parte del agua extraída y muchos nutrientes vitales, junto con esa agua.
Es posible que escuche el néctar de agave crudo se promociona como un alimento de bajo índice glicémico , pero como crudívoro largo plazo John Kohler menciona en este artículo, néctar de agave tiene un ...
> ...
inusualmente alta concentración de fructosa
(90%) en comparación con el pequeña cantidad de glucosa (10%). En ninguna parte de la naturaleza no esta proporción de fructosa a la glucosa produce de forma natural.
Uno de los siguientes alimentos más cercanos que contienen casi esta concentración de glucosa a fructosa se jarabe de maíz de alta fructosa utilizado en la fabricación de refrescos (JMAF 55)
, que sólo contiene 55% de fructosa.
A pesar de que la fructosa es baja en el índice glicémico, hay numerosos problemas asociados con el consumo de fructosa en concentraciones tan altas
como se encuentra en edulcorantes concentrados:.>
Kohler luego pasa a enumerar algunos de los diversos problemas con el consumo de altas concentraciones de fructosa, como un aumento en el ácido úrico, ácido láctico en la sangre, y la pérdida de minerales en el cuerpo
Así es realmente
agave crudo realmente
un alimento saludable?
No, no realmente.
¿Qué pasa con miel cruda, Jarabe de Yacón, etc ...
El mismo trato. Ninguno de estos ingredientes son realmente cruda y algunos de ellos, como el jugo de caña evaporado, jarabe de yacón, y el jarabe de arce, se calientan por encima del umbral de 118 grados.
Y si vegana restante por razones éticas es el problema, a continuación, la miel no es una opción viable de todos modos!
Así primas edulcorantes son malvadas ?!
Bueno, es hora de cortar los edulcorantes no-muy-primas cierta holgura.
Mientras sigo de pie firmemente detrás de fruta fresca como el mejor edulcorante de todo, no veo ningún problema con la inclusión de pequeñas cantidades de agave, miel, lo que tienen en algunas recetas primas. Ellos pueden ser una gran manera de agregar dulzura y ayudar a equilibrar una comida sabrosa sin cambiar el sabor general y la textura del plato.