Cuando se realiza una entrevista con el autor, me gusta dejar un comentario sobre el libro.
Recientemente entrevisté a Reino Unido chef de comida cruda James Russell. Recibí su maravilloso libro en forma de libro electrónico "Thai Style Raw Food Recetas". SI te gusta la comida tailandesa, tienes que conseguirlo
Una cosa que me gusta de este libro, además de los hermosos colores y diseños es que, las recetas son muy simples, muy a menudo se utilizan las mismas especias.; la mayoría de los ingredientes son fáciles de adquirir.
El tiene una sección en la parte delantera, donde se enumeran los ingredientes tailandeses (la mayoría de los cuales están disponibles en cualquier tienda de comestibles y los que no lo son (mangostán y durian) que probablemente recoger en una tienda de comida asiática). Él también tiene una explicación para lo que otros alimentos son y cómo usarlos. Tengo un problema con la sección de tamarindo, ya que nunca he utilizado y sus direcciones en remojo en agua fría hasta que se forme una pasta no es lo suficientemente profunda.
Preguntas que tengo en esto es, cuántos Qué necesito para hacer la cantidad de pasta en una receta? ¿Cuánto tiempo tengo remojo? Que había conseguido alrededor de una docena de ellos y estaban en diferentes formas, colores, texturas. Yo no sé si los VERDADEROS los oscuros eran tan buenos como los más ligeros. De todos modos, lo puse sobre una tabla cruda y recibí respuestas no ~ remojo toda la noche .. ¿cuánto? Todavía no se sabe que es así, ensayo y error será.
Hasta ahora, he hecho las galletas de lino tailandeses.
Ellos son deliciosos! Los dejé en un tazón de fuente abierta sobre el mostrador y mi marido los ama. Necesidad de hacer otro lote pronto. También hice el curry de col almohadas. Sugerencia: Comience por la mañana para que pueda mantener un ojo en los envoltorios. Los pongo en el D por la noche y por la mañana eran demasiado crujiente para envolver el relleno es así, lo puse en el fondo del plato y poner el relleno en la parte superior. Es muy bueno, incluso w /out la salsa mojar. (sean cuidados llenos de los chiles. Son muy caliente!) La próxima vez lo hago, voy a usar uno menos de chile.
A continuación en mis cosas-Me-like-a-prueba es la papaya y mango Crepes con crema de lima y maracuyá. Se ven tan delicioso! Oh! La pasión de la cal y de la fruta de queso es alto en mi lista también
Otros artículos en el libro son:. Tailandesa Nori Bites (!