ácidos grasos insaturados
Tabla 3 Riesgo relativo y el 95 por ciento intervalos de confianza (IC) de enfermedad coronaria según la ingesta especificado de alimentos integrales en el Nurses Health Study (75521 mujeres de 38a € " 63 años al inicio del estudio); riesgo relativo multivariado ajustado por otros factores de riesgo cardiovascular alimentos de grano entero
El riesgo relativo
Casi nunca
2â € "4 raciones /semana
5â € "6 porciones /semana
> 1 porción /día
p para la tendencia
riesgo integrales de cereales cereales para el desayuno relativa (95 ciento por IC) 1,00 0,89 ( 0.
72,1.10) 0.72 (0.56, 0.92) 0.82 (0.66, 1.02) 0.76 (0.57, 1.00) 0.007 avena cocida (porciones /d) de riesgo relativo (95 ciento por IC) 1,00 0,92 (0.79,1.08) 0,70 (0,49, 0,98 ) 1.41 (0.75, 2.66) 1.10 (0.45, 2.68) 0.68 El arroz integral (porciones /d) El riesgo relativo (IC del 95 ciento por) 1,00 0,86 (0.72,1.02) 0,77 (0,45, 1,32) 0,45 (0,06, 3,20) â € "0.04 Germen de trigo (porciones /d) el riesgo relativo (95 ciento CI per) 1,00 0,55 (0,37, 0,81) 1,11 (0,64, 1,93) 0,41 (0,15, 1,10) â €" 0.
01 Bran (porciones /d) el riesgo relativo (95 CI ciento) 1,00 0,76 (0,59, 0,98) 0,68 (0,44, 1,03) 0,63 (0,42, 0,95) â € "0.001 Reproducido de Liu S por y otros
. (1999). El consumo de granos enteros y el riesgo de enfermedad coronaria: resultados del Estudio de Salud de las Enfermeras. American Journal of Clinical Nutrition
70
, 412a € "19, con permiso.
Tabla 4 Algunos efectos de los nutrientes que promueven o protegen contra la enfermedad coronaria en los factores de riesgo cardiovascular Nutrientes
Efecto
Promover
ácidos grasos saturados â † 'colesterol total y LDL â †' trombogénesis â † "sensibilidad a la insulina ácidos grasos insaturados trans
â 'colesterol total y LDL y Lp (a) El colesterol dietético (cuando se toma en grandes cantidades) â †' † total y el colesterol LDL protección
una fibra dietética † "colesterol total y el LDL un ácido fólico sensibilidad a la insulina † 'â †" Los nutrientes antioxidantes homocisteína â † "oxidación de los ácidos grasos insaturados de LDL (C18: 2, n
-6); C18: 3, n
-3; C20: 5, n
-3; C22: 6, n
-3) â † "trombogénesis un aumento † '; â †