Los ensayos clínicos han demostrado que cuando la dieta se ha modificado para facilitar los cambios apropiados en los nutrientes mencionados anteriormente, los niveles de los factores de riesgo se alteran en una dirección favorable y los eventos cardiovasculares se reducen, incluso cuando la intervención es comenzó en la Edad Media con la enfermedad cardiovascular ya presente.
Los diversos estudios han implicado diferentes intervenciones dietéticas para que meta-análisis formal es inadecuado, sin embargo, es posible extraer algunas conclusiones generales acerca del probable beneficio de diversos cambios en la dieta. La mayoría han dirigido a una reducción en el colesterol en plasma mediante la manipulación de la ingesta de grasas en la dieta. Por cada 1 por ciento de reducción en el colesterol en plasma una reducción de 2 a 3 por ciento en eventos cardiovasculares se produce.
Así, un 8 a un 10 por ciento de reducción en el colesterol, lo cual puede lograrse mediante la modificación de la naturaleza de la grasa de la dieta ( reemplazar los ácidos grasos saturados con ácidos mono y cis-grasos poliinsaturados y cereales, verduras y frutas) se traducirá en beneficio apreciable. Los ensayos que han examinado los beneficios potenciales de manipulaciones dietéticas que no sean las destinadas a reducir el colesterol en plasma sugieren que un mayor beneficio clínico podría devengar de los cambios favorables de otros factores de riesgo.
El consumo de pescado azul dos o más veces por semana, o una pequeña cantidad de aceite de pescado se toma como suplemento, se ha demostrado que reduce la mortalidad cardiovascular en los pacientes con enfermedad arterial coronaria preexistente. Si bien el aumento de la ingesta de verduras y frutas pueden conferir un efecto cardioprotector, existe en la actualidad ninguna prueba convincente de los ensayos clínicos de los beneficios asociados con el uso de suplementos de nutrientes antioxidantes.
El papel de las margarinas ricos en esteroles y estanoles vegetales, lo que puede el colesterol más bajos de la dieta mediante la prevención de la absorción y reabsorción del colesterol de la dieta, que está por establecerse.
programas comunitarios, con el objetivo de lograr un cambio en la dieta a lo largo de las líneas indicadas aquí, se ha demostrado que reducir los factores de riesgo cardiovascular y ONEA € "el Proyecto Karelia del Norte en FINLANDIA €" ha demostrado que, en el condado de intervención