Mientras trabajan con numerosas especias o hierbas, los más frecuentes son el achiote, así como la pimienta de Jamaica. Annatto es en realidad despojado de distancia de la pulpa que va a través de la semilla-balance de su arbusto achiote y su sabor puede ser una mezcla de nuez moscada y pimienta. Su pimienta conoce generalmente como la pimienta de Jamaica y pimiento es abrasador generalmente de fuego por lo tanto, se aprovechan de esto mediante el uso de advertencia.
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