salsa bechamel es un clásico de la salsa blanca que los franceses llaman un roux. Yo solía ser intimidado por la perspectiva de hacer una salsa bechamel pero es muy fácil y se puede variar y se utiliza para un número de diferentes recetas, así como una base para un agente espesante fácil.
Ingredientes
Método Después de haber incorporado la mitad de la leche que usted puede agregar el resto de una sola vez se continúa agitando hasta que la mezcla mantiene una textura cremosa constante y aspecto brillante. Para un agente espesante excelente hacen la base de mantequilla y harina en el paso 2 (en pequeñas cantidades ). Si usted está deseando para espesar decir una sopa de incorporar un poco del líquido de la sopa de la mantequilla y la harina y continuar haciéndolo hasta que este alcanza una textura consistente suave. A continuación, añadir esta mezcla a la sopa poco a poco sin dejar de remover hasta que alcance el espesor deseado.
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