Ingredientes:
2.5-3 libras de pollo
2.2 libras de arroz
2.2 libras de cebollas
2.2 libras de papas
1 de tamaño medio papaya verde
1 taza de yogur natural
2 limas o limón
1 libra de tomates
1 pequeño bulbo de ajo
Pequeño trozo de jengibre fresco verde (aproximadamente 1 cucharadita)
4 vainas de cardamomo
4 dientes
2 palitos de Canela
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1 lata pequeña de pasta de tomate
aceite de ensalada /Aceite de canola
Método:
1) papaya Pelar y quitar las semillas y rallar grueso
2) Golpee el ajo y el jengibre para una pasta
3) Cortar la carne de pollo en tamaños medianos y luego poner en una sartén cocinar pesada
4) Añadir la papaya y el ajo y el jengibre pasta al pollo en la sartén
5) Añadir el yogur natural y el zumo de las dos limas (limón) y establecer el calor a baja y agitando la mezcla a intervalos.
6) En el mientras tanto moler las especias juntos y dejar de lado.
7) Cortar la cebolla y freír en el aceite de la ensalada hasta que estén doradas y crujientes y luego retire del aceite.
8) Pelar y cortar las patatas en 4 trozos cada una y freír en el mismo aceite hasta que estén doradas y deje a un lado.
9) Controlar el pollo y si listo añadir las especias y los tomates pelados junto con 4-5 cucharaditas de aceite usado para freír la cebolla y las patatas.
10) Mezclar bien y luego agregar la lata de pasta de tomate.
Continuar la cocción a fuego lento hasta que el pollo es muy tierna y la salsa espesa una cremosa.
11) Preparar y cocinar el arroz. Dividir el arroz y poner algo de él en una cazuela. Verter sobre la mezcla de carne sobre el arroz y luego cubrir con el resto del arroz.
12) Agregar parte de las cebollas fritas y cubrir con el arroz.
13) Hervir el aceite restante y verter sobre el plato.
14) Tomar las patatas fritas y mételos en el borde del plato, y en todo el op empujándolos en el arroz.
15) Espolvoree el resto de la cebolla y luego poner el plato en el horno y cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos.
PD: No dejes que el Biriani a secarse.