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Pollo Biriani


Ingredientes:

2.5-3 libras de pollo

2.2 libras de arroz

2.2 libras de cebollas

2.2 libras de papas

1 de tamaño medio papaya verde

1 taza de yogur natural

2 limas o limón

1 libra de tomates

1 pequeño bulbo de ajo

Pequeño trozo de jengibre fresco verde (aproximadamente 1 cucharadita)

4 vainas de cardamomo

4 dientes

2 palitos de Canela

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros

1 lata pequeña de pasta de tomate

aceite de ensalada /Aceite de canola

Método:

1) papaya Pelar y quitar las semillas y rallar grueso

2) Golpee el ajo y el jengibre para una pasta

3) Cortar la carne de pollo en tamaños medianos y luego poner en una sartén cocinar pesada

4) Añadir la papaya y el ajo y el jengibre pasta al pollo en la sartén

5) Añadir el yogur natural y el zumo de las dos limas (limón) y establecer el calor a baja y agitando la mezcla a intervalos.


6) En el mientras tanto moler las especias juntos y dejar de lado.

7) Cortar la cebolla y freír en el aceite de la ensalada hasta que estén doradas y crujientes y luego retire del aceite.

8) Pelar y cortar las patatas en 4 trozos cada una y freír en el mismo aceite hasta que estén doradas y deje a un lado.

9) Controlar el pollo y si listo añadir las especias y los tomates pelados junto con 4-5 cucharaditas de aceite usado para freír la cebolla y las patatas.

10) Mezclar bien y luego agregar la lata de pasta de tomate.

Continuar la cocción a fuego lento hasta que el pollo es muy tierna y la salsa espesa una cremosa.

11) Preparar y cocinar el arroz. Dividir el arroz y poner algo de él en una cazuela. Verter sobre la mezcla de carne sobre el arroz y luego cubrir con el resto del arroz.

12) Agregar parte de las cebollas fritas y cubrir con el arroz.

13) Hervir el aceite restante y verter sobre el plato.

14) Tomar las patatas fritas y mételos en el borde del plato, y en todo el op empujándolos en el arroz.


15) Espolvoree el resto de la cebolla y luego poner el plato en el horno y cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos.

PD: No dejes que el Biriani a secarse.


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