Jardines por lo general tienen una gran cantidad de pequeños tomates verdes todavía en los tomates plantas cerca de la final de la temporada de jardinería y las heladas es eminente. Una buena manera de utilizar esos tomates verdes es hacer que los tomates de eneldo con ellos, también conocidos como tomates verdes en vinagre.
Muchos jardinero Cultivemos unos tomates con el propósito específico de decapado los tomates verdes.
Tomates cherry hacen la dilled más bonita o tomates en escabeche, pero se puede cortar y usar los tomates de tamaño completo en este proceso de decapado también.
Para hacer que los tomates de eneldo, la línea de una vasija de piedra con hojas de parra luego espolvorear con las especias de decapado. Luego, coloque una capa de eneldo fresco en las especias de decapado. Utilice toda la planta de eneldo, tallos, flores y semillas, preferentemente frescas de su propio jardín.
A continuación, se le llene la olla de piedra por capas de tomates cherry verdes (o rodajas de tomate verde) con más especias de decapado y fresca eneldo.
Cuando el barro piedra es completa, hacer una salmuera para verter sobre los tomates verdes. Para hacer la salmuera, utilice 3 litros de agua, 2 tazas de sal y 2 tazas de vinagre. Vierta la salmuera sobre los tomates hasta que estén completamente sumergidas, luego cubrir con una placa.
Presione la placa por debajo de la superficie de la salmuera y el peso de la placa hacia abajo con algo por lo que se mantendrá por debajo del nivel de salmuera.
El proceso de eneldo /salmuera tomará alrededor de 2 semanas, mantenga el cántaro de piedra en un lugar cálido durante ese tiempo.
Al final de 2 semanas, retire la placa ponderada, eliminar cualquier escoria que pueda haberse formado en la parte superior de los tomates verdes, y verter la salmuera en una cacerola grande.
Paquete de los tomates de eneldo (tomates verdes en vinagre) en frascos de conservas y llevar el escabeche a ebullición. Vierta la salmuera hirviendo sobre los tomates verdes en los frascos caning y sello.