El sabor inicial en el grano de cacao es realmente un resultado de artículos alcaloides amargos, pero inmediatamente después de ir con el método de ingeniería se puede producir el chocolate porque la comida a menudo utilizado por cualquier persona. Los granos de cacao se componen de un 31% de peso, los carbohidratos y las proteínas 14% 9%. Proteínas Salud chocolate es realmente rica en triptófano acidez amino, fenilalanina, así como tirosina.
Aunque el chocolate posee una grasa de alta extra, pero relativamente simple al enranciamiento, principalmente porque el chocolate, además contiene polifenoles (6%), lo que a su vez las funciones de ser un elemento de disuasión antioxidante.
el uso del chocolate en América del Norte contribuye sólo el 1% con el exceso de consumo de grasa total como se ha mencionado por el Nacional de Alimentos Encuesta de Empleo (1987 hasta 1998).
Esta cantidad en particular es relativamente pequeña, especialmente cuando se compara con la contribución de la carne (30%), cereales de grano entero (22%), y también la leche (20%). La grasa corporal en los dulces, manteca de cacao a menudo puede ser llamado, un nuevo compuesto que implica grasas saturadas (60%), especialmente esteárico. No obstante el peso pardo es una especie de vegetal exceso de grasa que no contiene colesterol LDL.
Para seguir presionando su exceso de grasa saturada que en serio, no es demasiado alto, es mejor limitar la alimentación en el chocolate un cigarrillo por día e ingerir suplementos mebatasi o diferentes alimentos que contienen catequinas como la manzana y té.
En la investigación sobre temas humanos, que se encuentran en el cual el consumo asociado con la grasa parda generan colesterol LDL entero y grasas trans menor en comparación con el consumo en relación con la mantequilla o carne grasa extra.
Así que aunque ambos comprenden saturado el exceso de grasa, pero los efectos de las grasas trans producidas distinta. Alto contenido escrito de ácido octadecanoico en el chocolate negro que ha sido supuestamente la explicación de por qué la grasa oscuro no es tan malo al ver que la grasa animal. Se ha sabido por mucho tiempo que el ácido octadecanoico es un exceso de grasa neutral que no se disparará el colesterol del cuerpo.
Exactamente por qué? Estearato estaba rota lentamente hacia abajo por el cuerpo de y además absorbe mucho menos.
Un tercio de la grasa contenida con el chocolate es una solución de ácido oleico es un buen