Dieta de Nueva York: "saludable" ¿Por qué los aceites vegetales son no su Friends

da de 1940, cuando las grasas hidrogenadas se convirtieron en parte de la dieta estadounidense, había pocos o ningún caso de la enfermedad isquémica del corazón, una enfermedad común en la actualidad.

La hidrogenación de aceites vegetales es tan suena la palabra. El proceso consiste en calentar el aceite a una temperatura alta bajo presión y que incluye un catalizador químico tal como el níquel. Un átomo de hidrógeno extra, entonces se une al aceite y crea la naturaleza cremosa del producto.

Sin embargo, también hace que sea muy diferente de la grasa natural que normalmente se encuentran en una dieta Nueva York. De hecho, algunas personas comparan el consumo de grasa hidrogenada con el consumo de plástico. El cuerpo simplemente no puede usar estas grasas de la misma manera que utilizan la grasa natural.

aceite vegetal procesado es conveniente y reemplazado muchas de las grasas de origen animal utilizados en una dieta de Nueva York para cocinar. Sin embargo, la grasa animal, como la mantequilla, también contienen otros nutrientes valiosos como la vitamina A.

Por el contrario, uno de los aceites vegetales más populares, el aceite de canola, muestra una disminución de la vitamina E.

El aceite de canola proviene de una planta de colza genéticamente modificado, este aceite se utiliza con frecuencia en una dieta Nueva York. Es una versión modificada genéticamente destinado a eliminar el ácido erúcico de la planta original. Ácido erúcico causa irritación de las membranas mucosas, se asocia con trastornos de los pulmones, sistema nervioso central, cáncer de próstata, anemia, y puede causar lesiones fibróticas del corazón.

Si bien el nivel de ácido erúcico es menor, hay evidencia de que todavía puede contener suficiente para causar estos problemas cuando se consume en grandes cantidades.

Usted puede también considerar algunos de los otros aceites vegetales en el mercado. El aceite de soja a partir de semillas genéticamente alterados también contiene una menor cantidad de vitaminas E. Incluso soja sin fermentar OGM no (como la que en aceite de soja) se inhibe la tiroides. Este aceite tiene cabida en una dieta de Nueva York.

Otros aceites, no destinados al consumo humano, como el aceite de semilla de algodón se incluye en la agrupación, el aceite vegetal. La planta de semilla de algodón contiene toxinas naturales y, a menudo altos niveles de pesticidas y debe ser omitido en una dieta de Nueva York.