En muchas ocasiones la nutrición y la dieta se utilizan como sinónimos, sin embargo son conceptos diferentes.
Una dieta es un conjunto de alimentos que tomamos, que forma parte de nuestros hábitos nutricionales. Hay muchas dietas diferentes:., Por ejemplo, la dieta mediterránea, la dieta japonesa, incluso hay también dietas especiales, como dietas para diabéticos, dietas para bajar de peso
Nutrición sin embargo, se define como el conjunto de procesos biológicos en los que asimilamos y utilizamos la comida y líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones diarias de nuestro sistema.
Por lo tanto, la nutrición incluye los procesos de la digestión, la absorción y el metabolismo de los alimentos que tomamos en la dieta. (Por ejemplo, imaginemos que tenemos una dieta variada y equilibrada, pero es deficiente en hierro, calcio o algún otro mineral esencial o vitamina, esto puede llevar a problemas de salud debido a la falta de estas vitaminas o minerales).
< p> La digestión
El sistema digestivo ayuda a la descomposición de los asuntos complejos, los animales tanto como vegetal, en las partículas elementales.
Por lo tanto, se transforma proteínas en aminoácidos, hidratos de carbono en glucosa, fructosa o galactosa y el ácido graso en grasas y aceites. También a través del sistema digestivo que absorben agua, minerales y vitaminas directamente.
Muchos estudios científicos han demostrado que entre el 40% y el 60% del proceso digestivo se lleva a cabo antes de la comida llega a la boca. Podemos decir que la primera etapa de la digestión es todo un proceso mental. Y es la vista de la comida y su aroma que estimula la secreción de jugos digestivos.
Por eso es absolutamente desaconsejable para comer viendo la televisión, trabajando en el ordenador o leyendo el periódico. Cuando estamos sentados en la mesa, es bueno que se centrará la atención en la comida, porque de lo contrario el proceso de digestión se verá afectada.
Por supuesto que han oído que es recomendable masticar bien los alimentos, debido a que la digestión proceso comienza con la masticación. Las glándulas salivales segregan enzimas capaces de digerir algunos carbohidratos, pero cuando no masticamos bien, no dan tiempo para que esto suceda.
La absorción
La zona principal de la absorción de los nutrientes es el intestino delgado. Una vez que los nutrientes han sido absorbidos, se va al hígado y desd