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Cómo hacer atún fresco con el vino Sauce

Al cocinar con el vino que es tan importante para cocinar con un gran vino, ya que es para acompañar sus platos e impresionar a sus invitados con un soberbio. Así que utilice el mismo vino para cocinar con que vas a servir con. Para este plato utilizar un vino espumoso blanco o blanco seco seco.

asado de filete de atún con salsa de vino blanco

copyright 2011 arte de vivir, Primamedia, Inc /Maria Liberati Del arte básico de Cocina italiana: Holidays & Special Occasions-segunda edición

Sirve 4.

  • 1 libra de filete fresco de atún

  • 2 cucharadas mantequilla (sin sal)

  • aceite de oliva virgen

    4 cucharadas extra de

  • 2 cebolletas picadas-

  • 1 taza de vino blanco seco

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

  • 1 cucharadita de estragón fresco picado

  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado

  • Sal y pimienta al gusto

    Lave y filete de atún seco, se dividen en 8 partes iguales. Coloque 4 cucharadas de aceite de oliva en sartén a fuego medio bajo. Coloque en trozos de atún, sazonar con sal y pimienta y cocine hasta que esté bien cocido durante unos 10 minutos. Retire del fuego, cubrir para mantener caliente. En un bol, colocar en el vino blanco y las cebolletas picadas, mezclar y dejar marinar cebolletas durante 1-2 minutos. A continuación, añadir el vinagre, el estragón, cebollino, resto de la mantequilla, revuelva. Colocar en el procesador de alimentos y mezcle juntos para hacer una salsa. Calentar hasta que la salsa caliente, tenga cuidado de no quemarse. Organizar 2 piezas de filete con salsa en cada plato. Decorar cada plato con una ramita de perejil y estragón.

    El vino perfecto para acompañar este es un vino drywhite probar un Chianti o una
    Trebbiano D'Abruzzo

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