agosto ya casi está aquí, y una vez más me enfrento con el hecho de que una vez más, me he echado de menos el verano. Así que muchos eventos de la vida han ocurrido en mi vida este verano, que he podido disfrutar de los brumosos días locos, perezoso, de verano. Esta semana que estaba húmedo y lluvioso; muy parecido a octubre. Una comida caliente y abundante era el fin que me haga pensar que estaba en una ciudad balnearia, tomando el sol y se ocuparon de ... hmmm.
Aquí va:
CasseroleMakes
Nueva Inglaterra Cod y la concha de peregrino 4 porciones
1 pinta fresca vieiras, enjuagados y trimmed1 /£ 2 bacalao fresco 1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de tomillo 1/4. cucharadita pepperolive aceite 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 lata de crema de camarones puede soup1 pesados cream2 cucharadas de queso parmesano rallado cheese1 /4 taza extra fuerte Cheddar cheese1 /4 taza de queso Pepper Jack 1/2 taza de pan rallado 1/4 taza de queso parmesano rallado
Sofría el bacalao en un poco de mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén doradas.
Escurrir sobre una toalla de papel y dejar de lado, la reserva de la mantequilla /aceite drippings.In una cacerola poco profunda, cubrir vieiras con agua, añadir condimentos, y hervir suavemente hasta vieiras comienzan a marchitarse, de 3 a 5 minutos. Escurrir, ahorro de agua, y establecer vieiras a un lado. En la misma sartén, agregue los goteos de la cacerola y mezclar la harina para hacer un roux; añadir más mantequilla, si es necesario. Agregue 1 taza de líquido de vieira, luego las 2 cucharadas de queso parmesano + el Pepper Jack + el cheddar quesos, sopa y la crema.
Añadir vieiras y bacalao y verter en un plato con mantequilla. Cubra con el pan rallado y el 1/4 de taza de queso parmesano y hornee a 350 grados F durante 15 minutos.