La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) está incluido en una clase de probióticos o agentes bioterapéuticos definidos como "suplementos microbianos vivos", que afectan beneficiosamente un huésped mejorando su equilibrio microbiano natural. La levadura de cerveza se produce como un subproducto de la fabricación de cerveza, utilizando un extracto de granos y lúpulo. Otros agentes de la clase de probióticos incluyen lactobacilos (que se encuentra en algunos yogures naturales "en vivo") y ácido láctico produciendo enterococos.
La levadura de cerveza contiene al menos un 40% de proteínas, vitaminas del complejo B, ácido fólico y ácido nicotínico, además de minerales como el calcio, ácidos hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio y cromo y aminoácidos como el triptófano, treonina , isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, fenilalanina, tirosina, valina, arginina, histidina, alanina, ácido aspártico, ácido glutámico, glicina, prolina, y Serine.
Use de la levadura en supplementsYeast nutricional se utiliza en suplementos nutricionales, donde se refiere a menudo como "la levadura nutricional". Se desactiva la levadura, por lo general Saccharomyces cerevisiae. Es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, especialmente las vitaminas del complejo B, cuyas funciones están relacionadas con el metabolismo, así como otros minerales y cofactores requeridos para el crecimiento. También es naturalmente baja en grasa y sodio.
El uso de la levadura en Probiótico supplementsSome suplementos probióticos utilizar los boulardii levadura Saccharomyces para mantener y restaurar la flora natural en la gran y pequeña tracto gastrointestinal. S. boulardii se ha demostrado que reduce los síntomas de la diarrea aguda en niños, reducir los movimientos intestinales en diarrea predominante SII (síndrome del intestino irritable) pacientes, y reducir la incidencia de los antibióticos, el viajero, y el VIH /SIDA asociados levadura de diarrheas.Brewer y DiabetesA alto contenido de cromo se encuentra en la levadura de cerveza.
Este mineral se ha encontrado que es beneficioso para los diabéticos debido a su capacidad para mejorar la tolerancia a la glucosa.