Slow Cook, Barbacoa - más saludable que Grilling

a barbacoa vienen de "barbacoa", que es el español de una palabra taína que significa un estante de madera en el que la carne se asa sobre las llamas. La explicación más convincente es que el método de la carne asada al carbón en polvo fue recogido de los pueblos indígenas en el período colonial, y que "barbacoa" se convirtió en "barbacoa" en el léxico de los primeros colonos. Esclavos africanos en América cocinados cerdos sobre minas a cielo abierto durante horas,, la cocina llena de humo lento.

De hecho, George Washington comió barbacoa de acuerdo con Holy Smoke: El Gran Libro de Carolina del Norte Barbacoa

Como preparación comienza para la barbacoa del patio trasero, echar un vistazo a la carne.. Vaqueros de Texas en el rancho utilizan pechuga de carne de vacuno. Tras la pista de conducción de ganado al norte de Kansas, los vaqueros probablemente utilizan conejo o juego usando el método asador. Kansas utiliza pollo, culo de cerdo y carne de res. Las Carolinas se inclinan por la carne de cerdo.

La carne más popular y más fácil de preparar para grupos grandes es la barbacoa es el pollo. El pollo es relativamente barato, por lo que es una gran carne. Pollo cocina más rápido que los otros cortes de carne. Por supuesto, hay varios otros tipos de carne disponibles, como la carne de venado y el bisonte. Hay apego a las personas más interesadas en pescados y mariscos. Si no se puede fumar, hay humo líquido en una botella para agregar sabor.

Bon Appétit